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猪肝煲什么好吃有营养价值( 四 )

生活百科猪肝


猪肝炖什么补血
一、黑木耳滚猪肝汤
材料
主料：黑木耳五钱，猪肝六两，生姜一片 ， 红枣两粒 ， 盐少许 。
猪肝汤怎么做最补血别错过4种经典搭配
做法
(1)先将黑木耳用清水透发，洗干净，备用 。
(2)猪肝、生姜、红枣分别用水洗干净 。猪肝切片生姜刮皮红枣去核，备用 。
(3)加入适量清水于煲内，先用猛火煲至水滚，然后放入黑木耳、生姜和红枣，继续用中火煲一小时左右，加入猪肝，等猪肝熟透，便可加盐调味，饮用 。
二、玉米番茄猪肝汤
材料
甜玉米一根，番茄两个(中等个)，猪肝一小块，姜丝少许，料酒，盐，淀粉
做法
1.所有食材洗净 。猪肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一个大碗里放大半碗清水，把猪肝放入浸泡20分钟左右
2.玉米切成小段，砂锅中放半锅清水，放入玉米段和姜丝 ， 大火煮开后，转小火煲10分钟
3.锅中玉米煲10分钟后，番茄切块放入锅中一起煲
4.把浸泡好的猪肝用流动水冲洗一遍，沥干，放料酒 ， 少许盐和淀粉抓匀腌制备用
5.番茄入锅10分钟左右，开盖加盐和鸡精调好味，关火 。把腌制好的猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中，即可上桌
三、枸杞猪肝汤
材料
猪肝100克 ， 枸杞50克 ， 料酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、猪油各适量 。
做法
1、猪肝洗净，切条 。
2、枸杞洗净 。
3、锅置火上，放猪油烧热，放入猪肝煸炒，烹入料酒，放入葱段、姜片、精盐继续煸炒，注入适量清水，放入枸杞共煮至猪肝熟透，用精盐、胡椒粉调味，盛入汤碗即成 。
###其它资料参考###肝脏不好的人群要选择对肝脏有利的食物，赤小豆汤对肝脏有好处，能清除肝脏内的废物 ， 具有健脾利水的功效，同时还具有消肿的作用，能改善慢性肝炎的症状，有助于肝硬化的治疗 ， 豆腐泥鳅汤具有健脾益气的作用，能有效缓解小儿盗汗问题，能增强小儿的身体素质，煲什么汤对肝脏比较好？
1、鲫鱼赤小豆汤 材料:花生米，赤小豆，鲫鱼 。做法:将花生米、赤小豆分别洗净 ， 沥去水分鲫鱼剖腹去鳞及肚肠一起放入大碗中，加料酒、精盐少许，用大火隔水蒸炖，待沸后，改用小火炖至花生烂熟即可 。功效:有健脾、利水、消肿功效 ， 多用于慢性肝炎或肝硬化保健 。
2、豆腐泥鳅汤 材料:豆腐、泥鳅、生姜片 。做法:豆腐漂洗净，切小块泥鳅用盐或温水洗去黏液，再洗净，去脏杂，慢火煎至微黄，并溅入少许清水 。在镬中加入清水1250毫升(5碗量)和姜 ， 滚沸后，下泥鳅 ， 滚至熟 ， 再下豆腐，滚后调入适量食盐便可 。功效:养肝的食物有很多种，富含蛋白质的食材是首选 。豆腐富含植物蛋白质、钙质，泥鳅健脾益气，泥鳅豆腐汤可治小儿盗汗 。
3、天麻鱼头汤 材料:雄鱼头一个、天麻、食盐、葱、姜、蒜、料酒少许 。做法:用清水洗净鱼头，除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻洗净切段用清水泡软后沥干水备用烧红锅 ， 加入油，爆香姜片，放少许料酒，倒入鱼头 ， 煎去除鱼腥 ， 约1~2分钟后取出待用 。注清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻 ， 使水没过，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖1~2个小时，再放入适量食盐便成 。功效:《本草纲目》记载“天麻，乃肝经气分之药” 。中医认为天麻性辛、温，入肝经，食用后对人体 健康 能起补脑、平肝息风、祛风除湿的功效 。天麻鱼头汤，益气养肝 ， 治眩晕头痛 。

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