条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等 。
茶叶色泽与原料嫩度、加工技术、产地、季节有密切关系，各种茶均要求色泽一致、光泽明亮、油润鲜活 。如果色泽不一、深浅不同、暗而无光，则说明原料不均、做工差、品质劣 。
整碎和净度方面，主要看匀整性以及是否有碎末、茶梗等 。
如何辨别新茶
1、观外形——通常绿茶色泽绿润，红茶乌润。
无论是绿茶还是红茶，只要它们是春茶，叶子一般会裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜 。因为夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和，与春茶有很大区别 。
2、察汤色
茶叶在贮藏过程中 ， 构成茶叶色泽的一些物质 ， 会被缓慢分解或氧化，使绿茶的色泽变得枯灰无光 。而隔年茶茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去原有的新鲜色泽春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢 ， 香气不高 。
3、品茶香
在贮藏过程中 ， 茶中的各类构成味道的.物质，有的分解挥发，有的缩成不溶于水的物质，因此不管何种茶类，新茶的味道都醇厚、鲜爽，而陈茶喝起来淡而不爽口 。
4、看茶底
茶叶泡完后，新茶茶底绿中带黄，显鲜嫩，而隔年茶茶底偏黄，没有鲜嫩感 。
5、分辨“染色茶”
染色的茶叶往往显得过于鲜艳 。购买时可把手指用冷水浸湿，然后捏一下茶叶，如果手指很快留下明显绿色痕迹，就说明有问题 。将这种茶叶冲泡后，如果茶水颜色碧绿 ， 放置一段时间后有明显的分层现象，就很可能是“染色茶” 。
###其它资料参考###茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识 ， 如各类茶叶的等级标准 ， 价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等 。茶叶的好坏 ， 主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽 ， 闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易 。这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法 。
这里提醒您 ， 选购新茶要注意一看色泽、二观外形、三闻香气、四品茶味、五捏干湿 。
一看色泽：
新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿 。绿茶以颜色翠碧，鲜润活气为好；炒青茶色泽灰绿，略带光泽 。若干茶叶色泽发枯发暗发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化，这种茶往往是陈茶；如果茶叶片上有明显的焦点、泡点(为黑色或深酱色斑点)或叶边缘为焦边，说明不好 ， 不是好茶；若茶叶色泽花杂，颜色深浅反差较大，说明茶叶中夹有黄片，老叶甚至有陈茶，这样的茶也谈不上是好茶 。
二观外形：
各种茶叶都有特定的外形特征 ， 有的像银针，有的像瓜子片 ， 有的像圆珠，有的则像雀舌，有的叶片松泡，有的叶片紧结 。炒青茶的叶片则紧结、条直 。名优茶有各自独特的形状 ， 如午子仙毫的外形特点是“微扁、条直” 。一般说新茶外形：条索明亮 ， 大小、粗细、长短均匀者为上品；条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品 。细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高；粗松、老叶多、叶肪隆起的嫩度低 。扁形茶以平扁光滑者为好，粗、枯、短者为次；条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为好，粗糙、扭曲、短碎者为次；颗粒茶以圆满结实者为好，松散块者为次 。
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