做法二
食材准备
主料：大土豆一个胡萝卜1/3根、尖椒2只
辅料：干红辣椒2只、花椒7、8粒、盐1茶匙、白砂1茶匙、香醋1汤匙、鸡精适量、油适量
制作步骤
1、土豆、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次 ， 以洗去土豆中的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分（用水冲洗，是为了洗去土豆里的淀粉，防止土豆发黑，泡在盐水中是为了让土豆不变色，炒制后更脆脆） 。
共11张
醋溜土豆丝图片合集
2、尖椒洗净去籽，切成洗丝；干红辣椒切成小段 。
3 、大火加热锅中的油 ， 放花椒、干红辣椒段炸出微烟，将沥干水分的土豆丝入锅爆炒，依次调入香醋、盐及白砂糖 。
4、 1分钟后入尖椒丝 ， 不断翻炒约2分钟 ， 调入鸡精炒匀 ， 即可装盘 。[2]
做法三
食材准备
主料：土豆一个
辅料：葱一根、红辣椒一个
调料：料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉
制作步骤
1、将土豆刀成丝、葱切丝、红辣椒切丝 。
2、锅内放少许油，下入葱丝、红辣椒丝、爆锅然后下入土豆丝 。
3、依次下入料酒、味精、盐、酱油、醋二两、胡椒粉少许、白糖一点 。
4、翻炒即可 。
做法四
食材准备
主料：土豆 两个
辅料：辣椒、蒜、米醋、火麻油、盐
制作步骤
1、把土豆去皮 ， 用清水洗净 。
2、将土豆切成丝 ， 刀工不好的可以考虑用切丝工具哟 。
###其它资料参考###做什么菜时最应该放醋
醋这种调味品在我们的厨房当中是非常的常见的，而且很多人对于醋有一定的偏爱，他们做很多菜肴的时候都会放入一些醋，觉得这样味道会更加的好，但是醋也应该正确的去使用，有些菜肴可能并不太适合放醋，今天我们就来介绍一下哪些菜应该放醋 。
虽然说醋是最常见的调味品之一，同时也是很好的保健品，但这并不意味着做所有菜肴时都应该放醋 。醋也要正确食用才会对健康有好处 。
脆爽的蔬菜
在炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片的时候放点醋，能让菜肴脆嫩爽口 。因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁，使其保持坚挺 。但在炒油菜、小白菜等绿色蔬菜时不要放醋 。
紫红色的蔬菜
在凉拌心里美萝卜、炒紫甘蓝的时候，放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳 。这是因为这种紫红色的菜肴富含花青素，而花青素在酸性条件下能成漂亮的红色 。
含钙多的排骨类荤菜
动物的骨头里含有丰富的钙质，这些钙主要以炭化钙的形式存在，在煮炖时不易溶出 。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋，能促使骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收 。
胶原蛋白多的蹄或皮
动物的蹄或皮、爪等含有丰富的胶原蛋白，是女性喜爱的养颜菜 。可是，胶原蛋白需要长时间的熬炖才能溶出 。如果在煮的时候加点醋 ， 能促使胶原蛋白分解出来 。
吃海鲜河蟹要蘸醋
水产品容易感染寄生虫和微生物 。而食醋有很好的杀菌功效 。在吃水产品的时候蘸醋，不但能去腥提鲜，还能起到杀菌消毒的作用 。
【陈醋可以做什么菜】看来使用醋也是有一定的讲究的 ， 上面介绍的这些菜肴是比较适合放醋的，它不仅会让食物更加的美味，而且适当的放上一些醋可以让食材的营养更好的发挥出来，所以大家平时在用醋的时候一定要注意，千万不要过于盲目，只有正确的使用醋才能发挥它的作用 。
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