原料: 水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片
制法: 将海带洗净，切成细丝，放在开水中焯一下捞出控干 ， 撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘，最后放上葱、姜，倒上醋 ， 椒油加热炝上即成 。特点: 丝长味香，别有风味 。
28、三味白菜
原料: 白菜二斤 红辣椒四个 白糖五钱 精盐五钱醋五钱 椒油五钱 葱丝一钱 姜丝三片 酱油二钱 味精十粒
制法: 将白菜拣去黄帮烂叶，去根洗净，直刀切三分宽，八分长块，放在开水中焯熟捞出晾冷控干 ， 辣椒切成细丝待用；撒上精盐，把白菜拌匀，起锅把椒油加热，放上辣丝、葱丝、姜丝、白糖醋、酱油、味精等调料炝上即成 。特点: 红白相间，香辣多味 。
39、拌拉皮
原料: 新拉皮五张 黄瓜二两 精盐三钱 芝麻酱三钱芥末三钱 蒜五瓣成泥 酱油三钱 特醋三钱 香油一钱
制法: 先将好粉面用冷水兑成稀汁（要视粉面的质量好坏而定） 。粉面与水的比例如5：5（兑水），5：6（兑水）等，每次盛稀汁一两，倒在特制的铜盘（或钢精盘）里，放在开水锅里转成薄厚一致的拉皮，熟时放在凉水中，改刀切成三分宽的条盛盘 。再将黄瓜洗净直刀切丝，撒上精盐拌匀，浇上麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香油即成 。特点: 筋骨爽口，盛暑佳吃 。
30、韭黄拌干丝
原料: 韭黄四两 香豆腐干二两 精盐八分 白糖五分味精一分 芝麻油三钱
制法：将韭黄洗净，下开水锅里略烫一下，迅速翻个身，再烫约三秒钟，捞放在竹篮内 ， 用力甩去水 ， 然后切成一寸长的段，放盘中，趁热拌入精盐和味精 。另将香干切成丝，撒在韭黄上，淋入芝麻油，拌匀即成 。特点: 韭黄经沸水快速浸烫，质地微脆而清香；香干柔韧，味爽口
31、海带拌粉丝
原料: 水发海带三两 青菜叶三棵 水粉丝二两醋三钱 酱油五钱 味精十粒 精盐三钱 葱花二钱 姜末一钱香油一钱 蒜三瓣捣泥
制法: 将海带洗净沙 ， 直刀切成细丝，入开水氽透捞出；水粉丝推切成五寸段，青菜叶洗净直刀切细丝 。把三种菜料和入调盆内，然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入，搅拌均匀，装盘上桌即可 。特点: 丝长味香，色彩喜人 。
###其它资料参考###没想到陈醋还能做这么多好吃的 ， 5种都简单美味，看着都想吃！
说到醋呢，大家熟悉的跟常吃的有两种 ， 一种是陈醋，一种是白米醋 ， 搭配这两种醋，可以烹饪出非常多不一样的美食！其中做菜用的比较多的，当然要数陈醋！陈醋，顾名思义陈年的醋，酿成后存放较久的醋 。浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长 ， 不易变质等特点 。那么陈醋可以做什么样的美食呢？这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种用陈醋做的美食，喜欢吃陈醋的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注 ， 我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法：陈醋花生
准备食材如下：花生200克 ， 蒜5瓣 ， 陈醋3汤匙，香菜1根 ， 白糖1茶匙
具体做法如下：花生洗净，晾干，入油锅翻炒，直到花生变色，捞起来，晾凉，将香菜、大蒜头切碎备用 ， 在碗里倒入醋、放入适量糖，将晾透的花生米、调味汁倒入保鲜盒，同时放入香菜和大蒜头，盖上盖子，摇一?。杈? ，一会儿就可以吃了 。
做法2：陈醋泡鸡爪
准备食材如下：鸡脚500克，陈醋小半瓶，生抽半碗 ， 凉白开半碗，冰糖20克，生姜3片，干辣椒3条
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