耿福兴酥烧饼
在芜湖市品种繁多的名点小吃中，“耿福兴酥烧饼”以它香、酥、脆的风味特色远近驰名，誉满长江沿岸 。凡到芜湖市的人，都慕名而至，以亲口品尝为快 。
耿福兴酥烧饼已经近85年历史 。起初 ， 由耿长宏兄弟在三街口内开设只有3张桌面的“耿福兴饺面馆” 。专营酥烧饼与虾籽面2个品种 。因做工考究，风味独特而远近闻名 。连途经芜湖港旅客也趁船靠码头的短暂上岸购买带至外地 。公私合营后 ， 几经迁址扩建 ， 这家饺面馆仍沿用老店号，在原店烧饼老师傅严开银的带领下，不断改进传统制作工艺，培训专业师傅 ， 使这一品种继承发展 ， 名扬四方，倍受欢迎 。
芜湖刀鱼
刀鱼 ， 又称“刀鲚”、“毛鲚”，鳞细白如银光闪烁，一般长约30厘米左右，雌大雄小 ， 体形狭长扁平似刀 。据《辞海》记载：“春夏集群溯河，分别到河流上游或在河口产卵，形成渔汛 ， 产卵后又返归海中 。”长江下游从南京到南通的.水道，通常是刀鱼鱼群出入的最佳地段 。江阴地处长江河口入海处的南岸，是鱼群回游的“黄金水道”，拥有的河岸线长途上百里，又有相当规模的捕捞能力，所以，每年上市的刀鱼 ， 其产量在长江下游各县市中雄居榜首 。往往春节一过，渔船竞发，渔人的兜篓里就银白一片 。旺季来临时，大街小巷，只要叫卖的人一招引 ， 围者如堵，争相选购，称秤的、收钱的就会忙得不亦乐乎 。‘
和联蜂蜜/芜湖特产
安徽是中国蜂蜜出口大省，而和联蜂蜜正式其中佼佼者 。坐落在皖江之滨的和联，吸收着皖南山区的大自然精华，这是品质的根源 。外销出口欧盟、日本、美国、澳大利亚等国外市场，通过了国家“有机食品”认证，黄酒、蜜醋还通过了国家“绿色食品”认证，其中，“蜂联”牌蜜醋获得国家“发明专利”、“安徽省名牌农产品”、“安徽省高新技术产品”称号 。现有蜂蜜、蜂花粉、蜂胶、天麻膏、蜂巢素、蜜醋、蜂蜜老酒等几大系列，多达50余种产品 ， 种类繁多，结构合理，高档礼盒、家庭瓶装、实惠桶装 ， 应有尽有 。
芜湖腐乳/芜湖特产
品种
有红方、青方、糟方等，各具风味 。红方腐乳加入红曲，色泽红艳，咸辣醇香；糟方腐乳加入黄酒精，色泽乳白 ， 有浓厚的糟香和氨基酸的复合香味；青方腐乳色泽青白，臭中有奇香 ， 非常鲜美 。新创制的桂花腐乳、芝麻腐乳和多味腐乳都有特异风味 。
功效
桂花腐乳芳香馥郁，具有化痰散瘀、暖胃止痛的功效；芝麻腐乳香浓味鲜，能补中健身，抗病延寿；多味腐乳由于加入多种香料，具有咸、甜、酸、辣、麻、香等多种味感，颇为消费者喜欢 。
工艺
先将豆腐切成小方块 ， 压去一些水分，置于室内竹笼中 ， 撒上经过人工培植提纯的毛霉菌种 ， 加盖保温，让其发酵 。当豆腐块发霉，腐面上的白绒毛长至二、三厘米厚时，装入坛中，配以辅料 ， 倒入配制好的盐水（每一百毫升水加食盐二十克）浸渍，盐水以淹没最上层豆腐块一、二厘米为适度 。再用湿泥密封坛口，让其融去菌毛，继续发酵，促使大豆蛋白进一步分解为氨基酸，使辅料的鲜香味汁渗透进腐乳坯块中 。数月之后 ， 即成熟为腐乳 。发酵期越长，质量越好 ， 味道越美 。装坛时，加入不同辅料，又制成了多种风味的腐乳 。以辅料，倒入制好的盐水（每一百毫升水加食盐二十克）浸渍，盐水以淹没最上层豆腐块一、二厘米为适度 。
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