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什么菜做起来快( 七 )

生活百科切成


土豆焖饭土豆焖饭也是非常简单的一种制作方式，直接将土豆去皮切成小块，然后将胡萝卜也切成小块 ， 然后再加上一小点的肉末 。在电饭锅里面加入适量的米和水，然后把土豆胡萝卜以及切好的肉末都加入锅中，并且加入各种各样的调味料搅拌均匀就可以直接煮饭，这样一道非常简单的土豆焖饭就制作完成了 。

###其它资料参考###一、辣白菜豆腐汤
用料：南豆腐250克、辣白菜100克、尖椒1个、红尖椒1个、色拉油20克、鸡精少许、韩式辣酱20克
做法
1.豆腐过水冲洗一下，分切成正方小块
2.辣白菜切成小片
3.青红尖椒斜切成圈
4.石锅置于火上 ， 锅底倒少量油，中火加热
5.油温八成热时，下入青红椒圈扒炒一下
6.然后下入辣白菜，翻拌扒炒均匀
7.加入韩式辣椒酱
8.加入半锅水，搅拌均匀
9.待到汤汁煮至沸腾时 ， 下入豆腐块
10.拌匀后煮至再次沸腾时改小火，炖煮10分钟左右即可，最后加少量鸡精调味 ， 即可关火
二、金针肥牛
用料：肥牛200g、粉丝一小把、金针菇100g、火锅底料一袋
做法：
1.锅内放水加入火锅底料半袋煮开（不爱吃辣的放清汤底料）
2.水开后加入金针菇煮一小会
3.加入粉丝 ， 粉丝散开加入肥牛，煮熟盛出撒香葱即可
三、青椒肉丝
用料：前腿精肉半斤、青椒、4个、蒜子、2瓣、盐 味精 酱油少许、淀粉或红薯粉少许
做法：
1.青椒去籽 ， 切丝，热水焯一遍，捞起沥干备用
2.肉丝加入盐、酱油、油、淀粉拌匀
3.大火下油，加入蒜子爆香
4.下肉丝快速翻炒
5.加入青椒翻炒，加入盐翻炒 ， 加入味精翻炒，即可出锅
四、酸菜粉儿
用料：素肉20克、酸菜250克、粉丝50克、干辣椒9个、香菜10克、酱油1大勺、盐适量
做法：
1.准备好所有材料
2.锅里热油爆香干辣椒
3.素肉丝入锅翻炒变成略黄(素肉条提前泡好 ， 挤干水分，裹上淀粉)
4.酸菜丝倒入锅中继续大火炒
5.加入酱油，放入盐炒匀
6.倒入清水煮开 ， 放入泡好的粉丝
7.收汁后放入香菜梗起锅即可
五、焦溜豆腐
用料：豆腐300克、西兰花半个、胡萝卜半根、葱丝姜片适量、蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、糖适量、盐少许、玉米淀粉少许、水1小勺、食用油适量
做法：
1.北豆腐切块 ， 姜和蒜切片，葱切丝 。
2.坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中 ，等水煮开后再捞出沥水备用 。
3.用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右，接着用凉水拔一下 。
4.在一个盘子上放上玉米淀粉，将豆腐均匀裹上一层干粉 。
5.油锅做热到6成热 ， 接着放入豆腐煎到四面金黄 。
6.豆腐都捞出备用 。
7.用生抽、醋、糖和适量盐按照比例勾兑一碗调味汁 。
8.爆香葱丝姜片蒜片，倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒，最后倒入调味汁，再放些水淀粉，带豆腐上包裹调味汁就关火 。
六、肉末酱烧茄子
用料：肉末150g、茄子2根、郫县豆瓣1小勺、老姜适量、蒜适量、小葱适量、淀粉适量、老抽适量、白糖适量
做法：
1.肉末加少许盐，淀粉，水搅拌至上劲，茄子洗净去蒂切滚刀 ， 姜蒜切片，葱切花 。
2.热锅凉油，下肉末炒至变白 。
3.下姜蒜炒香 。
4.下豆瓣酱煸出红油，加适量老抽，白糖炒匀 。

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