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乌鸡汤当什么药材壮阳( 四 )

生活百科乌鸡


2、孕妇或手术后恢复身体 。
3、预防感冒 。世界卫生组织(WHO)第113届会议公布：“最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用 。”
二、家庭乌鸡汤
【主料辅料】乌骨鸡1 只、饴糖120 克、大生地120 克、精盐10 克、黄酒15 克 。
【烹制方法】
1、选择白毛乌骨鸡（其它杂毛 鸡亦可，但必须是乌骨者）15oo 克以上者，无论公鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净 。
2、大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装入鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒 。
3、放入铜锅中隔水炖烂，连 瓦钵一起上桌 。
三、药膳乌鸡汤
【主料】药膳乌鸡汤乌鸡1只、沙 参20克、当归头20克、黄芪20克、党参20克、淮山20克、百合20克、红枣10克、枸杞10克、姜片2片、盐适量
【制作步骤】
1、乌鸡去除内脏和头尾，洗净 。
2、 将所有药材洗净用少量清水浸泡片刻 。
3、把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水 。大火加热后 ， 撇去浮沫 。
4、将药材和泡发的清水一起倒入煲中，待水开转小火煲2小时，食前加盐调味 。
四、黄芪银杏乌鸡汤
【功效】益气补血、润发养发
【原料】黄芪2克，银杏 5克 ， 乌鸡180克
【调料】盐、葱、姜、 料酒适量
【制作方法】
1、将乌鸡斩块后， 在沸水中焯一下，将水倒掉 。
2、将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中，炖约1个小时，熟后加入盐稍煮即可 。
【备注】如果煲汤，可以将整只鸡放入，需煲3个小时左右 。
五、枸杞红枣乌鸡汤
【材料】杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只 。
【做法】
1、将乌鸡洗净 ， 去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水 。
2、杞子 用温水浸透，用水洗净，沥干水 。
3、红枣和生姜用水洗净 。刮去姜皮，切2片 。
4、鸡入锅，水开撇去浮沫，加入红枣及配料大火煮开，小火慢炖两个半到三个小时 。
【操作小贴士】
乌鸡宰杀洗净后 ， 放入沸水中滚5分钟 ， 也 就是我们通常所说的“飞水”，其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下 。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味 。
六、双菇乌鸡汤
【原料】乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、食盐、白 糖适量、葱、蒜、姜 。
【做法】
1、整鸡洗净 ， 加水，淹过鸡即可，放入姜 、葱段 。烧开后，放料酒 ， 加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥 。
2、香菇切片，蟹味菇去根 。
3、小火煨烂 ， 加入香菇和蟹味 菇，加盐、糖 。
七、田七乌鸡汤
【原料】乌鸡(竹丝鸡)1只，南枣6粒，陈皮l块，田七20克，水6碗 ， 盐1茶匙 。
【作法】
1、南枣用水浸洗 。
2、乌鸡宰洗干净，切去鸡尾 。
3、田七砸碎 ， 连同其他已洗净的 材料一并放入炖盅内，隔水炖4小时，下盐调味即可饮用 。
【说明】产妇分娩时身体大量失血，若欠进补，就会脾肾两虚、面黄乏力 。要调理好身体，就应经常饮用 滋补汤水 。产妇饮田七乌鸡汤 ， 可收强心补血、祛瘀止血的功用，当能补益身心，神采再现 。
八、花旗参片乌鸡汤
【原料】乌鸡1只（约800克）、红 枣4粒、枸杞子20粒左右、花期参片十几片、参须几条 。
【做法】
1、乌鸡洗干净后切去鸡 头和屁股 。

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