3、烘烤一定要把握住火候 。面包的烘烤也是做面包的重要环节，烘烤时间一定要控制好，我做这个吐司的实际烘烤时间是45分钟，颜色选择的中等颜色 。这个可以根据自己的喜好而定，喜欢吃酥一点 ， 可以延长烘烤时间 ， 颜色选择深 。同样想吃松软一点的可以把时间设置短一点，选择浅颜色，但不能低于35分钟 。
4、制作原材料的选择及面粉与液体的比例 。面粉和液体的比例为3：1，参考标准为，和好面之后成为光滑的面团 。面粉一定要使用高筋面粉，中低级面粉高温土司孔不定型，有凹陷回缩现象,酵母一定要使用即发酵母，普通酵母发酵时间长要3个小时以上，面包机的发酵在2小时内完成 。添加果料时砂糖要融化使用，以便保护涂层 。
5、面包的储存与食用 。面包在刚出炉时,因为仍处高温状态,这时面包的酵母并还没有完全消失,若在此食用面包,会将有害的致癌物食入 。出炉后,当面包的中心温度降至40度以下冷却后才可以吃,因为此时酵母作用才会停止,面包中的二氧化碳已充分排出面包一般室温储藏即可 。面包之所以会发干、发硬、掉渣儿，是因为里面的淀粉发生了老化 。研究表明，在较低温度下保存时，面包的硬化速度快；在较高温度下保存 ， 面包的硬化速度慢；超过35℃，则会影响面包的颜色及香味 。所以，21℃—35℃是最适合面包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大约为2℃—6℃，会加速面包的老化 。
###其它资料参考###不要考虑整形，直接用手粉把面放到烤盘里，直接烤了就行 。
这是最简单的方法 。
新手最好不要在面团里多加粉，会导致面团不发 。
由于方子不同，高粉的吸水率不同，和地域区别，对面团都会有影响 。
【做面包稀了怎么补救方法】如果觉得这个方子太稀，下次在和面的时候先少扣点湿性材料，如水 ， 牛奶，蛋之类，扣10-20，然后再根据情况添加 。
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