做面包稀了怎么补救方法 _面团

面包机做面包，面活稀了，怎么补救？

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前提是还没有开始烘烤。将面包机暂停后加入面粉，加完用勺子稍微和一和能揉成面团就可以(记得加适量酵母不然发不起来) 。然后将面包机重新设置从头来，不然可能发不起来。
记住前提是当时面包还没有开始烘烤，在发酵也没关系。我就那样做就补救成功了

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吐司面包的面团太稀，那就加入一点面粉，这样就不会太稀了。
吐司实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形，类似长方形大面包。
主要原料：高筋粉，鸡蛋，牛奶（奶粉），砂糖，黄油，干酵母
制作过程
1.牛奶倒入碗内用微波炉100%火力加热20秒。
2.放温（38度左右，不烫手为宜），加入发酵粉，搅匀，制成发酵水。
3.高粉+鸡蛋+糖+盐+奶粉+汤种+鲜奶油微和一下加入发酵水，摔揉成团且表面比较光滑，加入20克黄油继续摔揉至完全扩展阶段（即出现有韧性且透光的薄膜，用手捅破后呈现光滑的圆圈形）。<以上揉面阶段只用了16分钟，要注意摔揉的力量和速度，我用的是边摔边揉的方法>
4.放到温暖处盖上保鲜膜，发酵到2倍大，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不会回缩。（此过程为第一次发酵，大约40分钟，我是放在室温的，28-29度。在此空闲时间可将土司模刷一层黄油。）
5.取出，轻轻用手拍去面团内的空气，分割为两份，滚圆，松弛（此过程为中间发酵，15分钟。在此空闲可将烤箱预热到160度）。
6.将两面团用擀面杖擀成椭圆形，擀好后的面团反过来，使原来在下面的那一面朝上，从上往下卷起来。
7.面包卷放入吐司模，盖上保鲜膜，在烤箱上放烤架，其上再铺成拧干的湿毛巾（注意别盖住出气孔哈）发制土司模的7-8分满。
8.放入烤箱下层（有四层的话，放入中下层），160度30分钟。（具体时间可根据自家烤箱增减）
9.趁热取出脱模，放凉。
###其它资料参考###当面包的面条变细时，向其中添加一些面粉并使其变稠。
材料：
面粉250克，鸡蛋50克，牛奶165克，酵母3克（干），面团20克，盐1克，糖20克。
1、将面粉，鸡蛋，牛奶，酵母，盐和糖放入面包桶中并揉搓15分钟。
2、在室温下加入软化的油，继续揉15分钟。
3、一直揉面直到可以拉出漂亮的手套膜。
4、把面团放碗里，静置30分钟等它发酵。
5、发酵好了再接着揉面团，排出面团里的气体。
6、排好气的面团，分割成8份，排进烤盘。
7、发酵至两倍大后，表面刷蛋液，撒芝麻。
8、送入预热170度的烤箱，烤12分钟即可。

###其它资料参考###问题一：为什么发酵后的面粉成稀糊状 5分发酵的方法有好几种，各有特点，应根据所做面点的品种来定。家里做面食常用的方法是用老酵发面，即用一块老酵面（又称“老肥”、“面头”、“引子”等）和面粉掺和起来调成面团，在一定的温度条件下，视面团充满多而密的孔洞，体积膨大，发酵面就成功了。这里有以下三点操作要领要掌握。
1．要控制好发酵时的温度
把老面肥掰成若干小块加水与面粉掺和，夏季用冷水，春、秋季用40C左右温水，冬季用60～70cC热水调面团，盖上湿布，放置暖和处待其发酵。如果老面肥较少，可先用温水加面肥调成厚糊状，待糊起泡后再和多量面粉调成面团待发酵。面起发的最佳温度是27～30C ，只要能保持这个条件，面团在2～3小时内便可发酵成功。