文章导读：花20块钱买食材，在家自制接地气的街头小吃，有肉有蛋有主食，一家人吃的超级过瘾 。
上周末逛超市，看到超市里在卖晒干的豆腐串，品质不错，价格也算合适，于是就心血来潮的买了几包 ， 打算找机会给家人做一顿接地气的街头小吃 。
豆腐串夹馍在我小的时候就已经是很流行的小吃了 ， 放学时学校门口时常能看到卖豆腐串的小摊，九十年代一块钱可以买一套豆腐串夹馍，一个烧饼里夹三串豆腐串，再抹上厚厚的芝麻酱，吃起来十分过瘾 。
现在一套豆腐串夹馍得卖五、六块钱 ， 即便在超市买干豆腐串也差不多要将近1块钱1串了 。除了豆腐串之外，我又买了几个芝麻盖烧饼，花了20块钱，和家人一起回忆一下儿时味道 。
豆腐串夹馍想要做好吃，有三个步骤需要注意 ， 下面我就把具体做法分享给大家，喜欢的朋友可以在家试试呦！
第一步：泡豆腐串
很多人说自己煮出来的豆腐串吃起来油味重，腻腻的不好吃 ， 那是因为在煮豆腐串之前没有做泡豆腐串的步骤，豆腐串通常是油炸后晒干的，如果不泡一下，豆腐串表面会沉积很多灰尘和杂质 。
烧一锅开水，水开后关火 ， 之后把豆腐串放入锅中，浸泡20分钟，这样能泡掉多余油脂和杂质 。
第二步：煮豆腐串
煮豆腐串的关键步骤就是调出味浓的汤底 ， 如果有条件的话可以直接使用鸡汤煮，如果没有鸡汤，也可以和我一样用香料煮出卤水 。
料包中放入辣椒、八角、花椒、香叶、陈皮 ， 汤底中放入姜片、葱段，再加入十三香和盐，大火煮沸后，把浸泡过的豆腐串放入锅中一起煮 。
豆腐串想要煮的入味软嫩，要在水开后调小火盖上锅盖焖煮，这样豆腐串比较容易焖入味 。
焖煮大约20钟后，可以加入其它想吃的食材 ， 我通常会提前煮几个鸡蛋放入锅中，或者是加入一些弹脆香肠 ， 味道都不错，其它食材放入后再煮10分钟 ， 关火后再盖上锅盖焖一会，这样会更入味 。
第三步：调蘸料
搭配豆腐串夹馍的蘸料也是很重要的，芝麻酱里加入少许煮豆腐串的汤，把芝麻酱澥开，看到芝麻酱质地顺滑即可 。
在豆腐串、鸡蛋、香肠上淋两勺芝麻酱，再撒上少许混合烧烤粉，捞拌均匀 。
芝麻烧饼划开口，先在饼芯上涂抹一层芝麻酱，之后把调好味的食材一起加进饼里 ， 这样一个美味的豆腐串夹馍就做好了 。
结语
以上就是制作豆腐串夹馍的详细步骤，掌握好三个关键点，自己在家就可以做出美味的街头小吃，干净卫生，家人吃的超过瘾 ， 一大锅豆腐串吃的干干净净，一点都没浪费，花钱不多味道可真不错！
【在家自制街头小吃豆腐串夹馍，20块钱没花完，有荤有素，真过瘾】我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣 ， 制作美食是我的爱好 ， 关注我，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创 ， 抄袭必究！
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