5块钱一根的酸奶麻花，自己在家就能做 ， 学会了再也不用排队了 。
最近有一款特别火爆的小吃“爆浆酸奶麻花”，尤其在东北多个地方，如同雨后春笋一般，迅速蔓延 。从开店起 ， 几乎各个门店下都排起了长长的队伍，这个麻花5块钱一根，外酥里嫩，一咬开还有酸奶夹心，有些店有买二赠一的优惠 ， 价格还挺实惠 。很多人出于好奇也想去排队买来尝一尝，但是据说有时候要排上一个多小时才能买到，为了吃一根麻花，也太不容易了 。
其实这些年各种网红小吃的出现 ， 都伴随着疯狂的宣传和营销，酸奶麻花也没什么特别的，只是加了酸奶馅的麻花而已 ， 有那排队的功夫，不如回家自己做，一次做一锅，不限量 ， 全家人吃个够 。自己做用料实在，不放任何添加剂，酸奶也是实实在在的 ， 老人小孩放心吃，下面就把酸奶麻花的配方分享出来，记得收藏 。
酸奶麻花的做法
【麻花配方】面粉500克，鸡蛋2个，酵母5克，糖50克，蜂蜜30克，牛奶150克，玉米油30克，盐2克
【操作步骤】第一步：把500克面粉，2个鸡蛋，5克酵母 ， 50克糖，30克蜂蜜，150克牛奶，30克玉米油和2克盐，全部加入面盆中 ， 用筷子搅成面絮状，然后下手揉成光滑的面团，这一步也可以用厨师机完成 。
第二步：把和好的面团放在温暖的地方发酵至1.5倍大 ， 如果屋里很干，表面要盖上保鲜膜 。我在30℃的环境下发酵了一个小时 。?
第三步：可以在发酵面团的时候准备酸奶馅，我做的是简化版，适合所有新手 。酸奶馅配方如下：酸奶150克，玉米淀粉20克，淡奶油40克（没有就全换成酸奶）?，糖40克 。我用的是买现成的酸奶，本身含糖，如果用无糖酸奶，糖量用60克 。
第四步：把酸奶，玉米淀粉，淡奶油和糖一起加入不粘锅中 ， 先把淀粉和酸奶搅匀，然后开火 。?
第五步：小火加热1分钟左右，锅里的酸奶糊会变黏稠，然后关火就可以盛出来了 。最好装入裱花袋中方便挤到麻花里，没有裱花袋就用保鲜袋也可以 。做好的酸奶馅放冰箱冷藏备用 。
第六步：把发酵好的面团分割成80克到100克左右的小面团 ， 然后用手按压排气，揉成光滑的小面团，放一旁盖保鲜膜松弛15分钟 。?
第七步：松弛好之后把面团擀成牛舌状，面团松弛过后更容易擀长 。?
第八步：把酸奶馅挤入到面饼的一侧 。
第九步：沿着一侧把酸奶馅卷起来 。?
第十步：卷好之后再松弛10分钟，然后搓成长条，两边对折，拧成麻花形状，然后对折处捏紧，防止炸的时候散开 。?
第十一步：在拧好的麻花上面刷一层蛋液，然后粘一层面包糠，面包糠一定要裹匀，刷蛋液的目的是为了炸的时候面包糠不掉下来 。?
第十二步：锅里倒油烧至六成热，然后放入麻花，小火慢炸，一面炸定型后，再反面炸另一面，直到两面都炸到金黄色，就可以了 ， 然后捞出来控油备用 。?
【5块钱一根的酸奶麻花，自己在家就能做，学会了再也不用排队了】
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