烤冷面源于1999年黑龙江省 ， 最初为碳烤冷面 ， 后改良为铁板煎烤 。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食 。
制作方法
早期所用冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面，这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用 。而铁板烤冷面可以添加鸡蛋、香肠、肉松、洋葱、香菜等，经过铁板的烘烤 ， 涂上自己喜欢的酱料 ， 松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱 。
【烤冷面的制作方法】下面为制作材料以及做法（非原始正宗做法，标准的原始烤冷面不加鸡蛋、肠等配料 。）（以下口味为酸甜辣）
材料：油适量 ， 冷面（1张），洋葱8g 。香菜6g，鸡蛋1个或者2个，烧烤酱、烧烤蒜蓉酱适量，醋适量，孜然粉适量，糖适量，辣椒粉适量 。
做法：
1、准备材料： 香菜和洋葱洗干净 。冷面备好 。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软 ， 可直接食用 ， 有专卖的地方 。
2、香菜和洋葱切碎，备用 。
3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散 。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋 。所以这里我先打散一个鸡蛋 。
4、平底锅放油开火烧热 ， 油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些 ， 反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上 ， 小火煎 。
5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开 。
6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面 ， 有鸡蛋液一面向下 。一直是小火煎烤 。
7、涂上一层烧烤酱 。
8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入适量醋 ， 撒上洋葱和香菜，
9、待鸡蛋熟透 ， 卷起再刷一层烧烤酱 。取出切块食用 。（当然也有撒芝麻的，这个看自己口味）
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