喜欢吃广式早茶的朋友应该都知道，干蒸烧麦是经常上榜的人气茶点，皮薄料足味道鲜，让人回味无穷 。
作为一个广东本地人，我同样对烧麦情有独钟，容量虽小小一个，但它包含的食材可不少，今天做的烧麦，猪肉、虾仁都囊括在其中，营养很是丰富 。不放糯米，全用肉馅来撑场面，口感惊艳 ， 升级了烧麦的美味 。
软糯鲜香，撒上各种辅助小料，更增添了一份美味 ， 早餐来一个热腾腾的小点心 ， 暖心又暖胃 。
洁白晶莹，肉厚皮?。允侨馐嘲谜叩母Ｒ?，一口下去，肉汁渗透舌尖，多重滋味在口腔化开，有一种不可言说的美妙 。
-广式烧麦-
干香菇/30g、里脊肉/200g、肥猪肉/30g、虾仁/150g、盐/1勺（约2g）、生抽/2勺（约10g）、玉米淀粉/2勺（约10g）、细砂糖/1勺（约5g）、烧麦皮/适量、葱花/适量
【干蒸烧麦详细教程，多做一些放冰箱，当早餐或点心都很方便】辅料：虾仁、鱼子酱、豌豆粒、玉米粒、枸杞、香菇碎/适量
熟练耗时：40分钟 工具：蒸锅
图文步骤
1.干香菇提前用温水泡发后，切成小碎丁 。
2.虾仁用刀背拍扁后切成?。焕锛谷狻⒎手砣庖睬谐尚》蕉?。
3.把里脊肉丁放入大碗里，用手（戴上一次性手套）抓捏至肉丁成团，手感有点发粘的状态 。
4.加入香菇丁、虾仁丁、猪肉丁、玉米淀粉、盐、生抽、细砂糖、葱花，抓捏至肉馅起胶，拿在手上能成团的状态 。
5.拿起肉馅由上向下对着盆底 ， 摔打15-20次 。（Tips:这样让肉馅的口感更好更Q弹）
6.拿一张烧麦皮，取适量的肉馅放在中间，然后用手指团起聚拢 ， 用虎口的位置捏紧，用工具把肉馅一边按压下去，最后底部用拇指按平就可以 。（Tips:做好的生烧麦可以冷冻保存一个月 ， 吃的时候不用解冻，直接蒸熟就可以；烧麦皮也可以用云吞皮替代）
7.蒸锅刷上少许油，放上烧麦，摆放上辅料 。
8.水开后大火蒸10分钟就可以了 。
馅料足很饱腹，一次多做一点，一个星期都有余粮！早餐换换口味，孩子每天也有新期待！
相关教程推荐：
