茶饮之王的荣耀与挑战:1.5万家门店大跃进

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采写/小王子
编辑/陈纪英
这个夏天最火热的赛道 , 莫过于新茶饮 。
奈雪的茶(以下简称奈雪)上市成就新茶饮第一股 , 喜茶据称完成5亿美金融资估值600亿 , 蜜雪冰茶神曲刷屏火爆出圈 。
“你爱我 , 我爱你 , 蜜雪冰城甜蜜蜜” , 6月3日 , 蜜雪冰城品牌官方号在B站上传了主题曲MV , 凭借着简单好记的歌词、活泼轻快的旋律、可爱的动画形象 , 这首改编自美国民谣《哦 , 苏珊娜》的主题曲很快就冲上了B站热榜 。
随之 , 蜜雪冰城又趁热打铁 , 上传了中英双语版 , 截至7月10日上午 , 这首神曲在B站收获了1565.7万次的播放量 , 而在微博 , “这是蜜雪冰城新歌吗”话题也获得了6.4亿阅读量和5.2万讨论 。
蜜雪冰城再一次成功地营销了自己 。 网传一波波小姐姐在蜜雪冰城门店唱“神曲”打卡 , 也给加盟店也带来了不少流量 。
神曲网上爆红是否转化为了门店业绩增量?蜜雪冰城的万店家模式 , 扩张速度与扩张质量能否齐头并进?
为此 , 《财经故事荟》在郑州蜜雪冰城总部所在地郑州 , 走访了多家蜜雪冰城门店 。
线下顾客不爱“神曲” , 门店打卡者寥寥
郑州 , 是蜜雪冰城门店最为密集的总部根据地 。二七广场 , 位于郑州市区中心 , 是郑州最繁华的商业区 , 周围百货商铺林立 , 店员齐齐工作的蜜雪冰城门店就在此地 。
由于地理位置好 , 该门店一度曾是门店老板八个加盟店中业绩最好的一家 。 10平米不到的小店 , 4名员工在里面稍显拥挤 , 晚上与周末忙得顾不上吃饭 。
如今 , 因隧道建设 , 整个二七广场被围起来、分割成了若干部分 , 从二七天桥通往齐齐所在门店的道路被堵死 , 门店业绩大幅下滑 , 上午只有一个店员 , 下午与晚上也仅有两名店员 。
老板为了重新提振人气 , 要求门店循环播放“你爱我 , 我爱你 , 蜜雪冰城甜蜜蜜”的神曲 , 还特意准备了300个甜筒准备送给打卡小姐姐 。
然而 , 连续数日下来 , 店员们听“神曲”都“听够了听烦了听吐了” , 打卡者却寥寥无几 , 都是嘴馋的小朋友 , 送出的甜筒不到50个 , 店里的茶饮销量 , 自然也提高得微乎其微 。
“热度就几天 , 后来就换了 , 反正也没啥人来打卡了 。 ”齐齐满脸失望地告诉《财经故事荟》 。
此外 , 《财经故事荟》走访发现 , 德化新街的其他店铺均未播放“神曲” , 有的播放其他流行音乐 , 有的干脆不播放音乐 。

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其中一家门店的店员透露 , 此前他们也想蹭神曲热度 , 为打卡者送出三元代金券 , 但鲜有打卡者上门 。
另一门店店员则声称 , 公司并未统一安排门店播放神曲 , 所以 , 门店就未参加活动 , “我们门店平时的生意还行 , 老板也不指望靠神曲蹭热度 。 ”
总之,蜜雪冰城“神曲”在网上炒作得很火爆 , 并迅速出圈 , 但带给加盟店的业绩增量并未凸显 。
奶茶届的拼多多 , 低价才是王道
吸引线下客户下单的不是神曲 , 而是低价 。 低价带来的高忠诚度 , 让用户可以容忍5月那场食品安全风波 。“篡改食材有效期、违规使用隔夜奶浆、徒手抓珍珠、不清洗柠檬表皮……” , 今年5月 , 蜜雪冰城爆出食品安全风波后 , 《财经故事荟》走访发现 , 当时 , 郑州蜜雪冰城门店的顾客要么对此风波不知情 , 要么不在乎 。
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