而5月发生的那场食安风暴也与此有关，郑州永安街店员工私下篡改的门店常用食材中，就包含燕麦罐头。
因此，蜜雪冰城食品安全问题，看似是个别加盟商不遵守规则，连累了整个品牌。其实，根本原因是蜜雪冰城加盟模式有待优化，供应链管理比较粗放所致。
对此，朱丹蓬表示， “虽然加盟连锁有利于畅通品牌方的资金流，但是如果扩张速度过快，会给品牌调性、食品安全带来一定的隐患。 ”

门店大跃进，加盟商满意度还高吗？

扩张提速之下，蜜雪冰城加盟门店与总部一度鱼水之欢的关系，也逐渐发生变化。
蜜雪冰城最早的一批加盟商，一度对其加盟模式非常认同，对其专送的供应链模式也相当认可。
据《加盟评论》早期报道，一位加盟商认为，蜜雪冰城的原料垄断供应，给加盟商带来了实惠， “我有10多家蜜雪冰城，一年光柠檬的采购量就有50万斤。 50万斤什么概念？我从蜜雪冰城拿货一箱30斤100块钱，新发地现在批发价至少也要120元起。 ”
“以这个杯子举例，我也可以去批发市场或者定做杯子的工厂去谈，也可以去淘宝或1688上去定做，做杯子一箱1000个最低价有多少？你可能最低能谈到7毛，但蜜雪冰城是4毛多，跟你谈的最低价还有3毛钱的利差，你根本就没必要再去跑这些东西了，蜜雪冰城配送还直接给你免运费，你说你选谁的？”

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但《财经故事荟》最新的采访发现，随着蜜雪冰城的快速扩张，新晋加盟商对蜜雪冰城总部怨言不少。
郑州一家蜜雪冰城加盟店的老板陈永就是其一。
他的门店位于郑州二七区，地理位置优越，周围方圆一公里内，有多栋写字楼，对面还有一家市级医院，周围密布多个居民小区，不愁客流量。
他一度对门店营收期待满满，然而，开业三个月后，陈永大跌眼镜。
“入夏以来，整条街就数我的生意好，尤其是中午晚上下班后，排队顾客很多，其他家看了都眼红，但晚上一盘算，才3000多块，毛利率大概五成，再除去水电、房租、人工费，还赚啥钱？最奇葩的是，加盟合同三年一签，且门店要重新装修，至少需要7-8万的投入，且所有设备三年内必须全部换新，又是七八万的投入。 ”
谈起什么时候回本，陈永现在心里没底了。
失望之余，陈永抱怨总部对他不管不顾， “除了平时有人来各种检查，在生意上基本没提供过多少帮助，每年交6000块的管理费呢！”

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据一些加盟商介绍，即便在县级城市开一家蜜雪冰城，所耗也不菲。其中，加盟费为7000元/年，但算上设备费、原料费、保证金、门店装修费用等，需要交给蜜雪冰城总部的费用至少在35万元。
此外，部分加盟商对于总部统一供应原料的模式也不认可。
陈永告诉《财经故事荟》，总部的物料是不是比市场上的贵，他不确定， “公司规定不让用外面的物料，如果偷偷用，一旦被查到，轻则罚几千，重则关店，就是外面的便宜一点，这样一比，也划不来，从未比较过。 ”
也有加盟商透露，目前原材料每换一次包装就涨一次价。
导致原料综合成本上升的另一个原因是严苛的有效期， 5月爆出食品安全事故后，蜜雪冰城的管控越发严格。
一些加盟商们声称，部分食材保质期可以是两天，但总部规定一天用不完就要倒掉， “倒的都是加盟商的成本，总部这么做，就是为了让加盟商多进货” 。