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茶饮之王的荣耀与挑战：1.5万家门店大跃进( 五 )


另外一个让加盟商吐槽的则是设备有效期 。
蜜雪冰城总部规定 ， 门店每三年必须更换一次设备 ， 这也引得不少加盟商不满 ， “三年的设备还能使用 ， 为啥要淘汰 ， 又要增加我们的成本？！” 。
前后期的加盟商对总部管理服务评价有明显的差别 ， 与蜜雪冰城极速扩张不无关系 。
一位加盟商在知乎上发帖称 ， 近几年蜜雪冰城开店扩张过快 ， 管理却跟不上 ， 公司就采用最简单粗暴的管理方式——罚款 ， “从此区域经理就是噩梦” 。
他表示 ， 区域经理一天几十条通知 ， 必须回答收到 ， 要是看了消息没及时回答收到 ， 就会罚款200到500元 。 而且 ， 区域经理发来的消息永远是命令式的 ， 必须执行 ， 不允许有疑问 。
蜜雪冰城也并非不想精细化管理 ， 过去 ， 蜜雪冰城总裁张红甫曾多次与高层组织门店巡视 ， 但近如今门店数量高达1.5万家门店 ， 高管团队也没有能力奔赴全国各地一线巡店 。
今年5月,有报道称,蜜雪冰城门店数量已经接近1.5万家 ， 预计年底将达到2万家 ， 成于斯亦有可能毁于斯 ， 现在 ， 对于这家新茶饮之王来说 ， 如何管好上万家门店 ， 是它的荣耀 ， 亦是它的挑战 。
当然面对挑战的不止蜜雪冰城 ， 门店数量少得多的喜茶、奈雪也都陆续暴露过多起食品安全事故 ， 新茶饮之王的争夺战 ， 注定还任重道远 。
（文中齐齐、刘幻想、陈永为化名）
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