问题四：怎样煮五香茶蛋香菜叶蛋用鲜鸡蛋、茶叶、盐、红糖、酱油、香料为原料煮成 。
制作方法：先把鸡蛋逐只洗涤干净，放入锅中加水煮至八成熟时捞出，放在冷水中浸泡2分钟，取出，每只蛋上敲破几处后用双手搓一下（使调味能渗入蛋壳 内），放入锅内 。每1000克鸡蛋需加入茶叶1小勺、盐2小勺、酱油100克、花椒茴香少许，用小火炖煮1小时左右即成 。这样煮出的茶叶蛋鲜香入味 。
茶叶蛋的制法
（方法一）
准备大约15个鸡蛋，鸡蛋挑选大小适中的 ， 太小的话作出来的茶叶蛋会比较咸 ， 太大的话要卤很久才入味 。先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用 。
用细火将鸡蛋煮熟 ， 煮熟后将蛋壳均匀地敲出裂纹 。另外准备5克八角、5克陈皮、5公克桂皮、1/2碗酱油、2个红茶包、1小匙盐和适量的水（以浸过所有材料为准）备用 。
将所有卤料放入电饭锅里以保温的热度卤煮，卤煮的时间越久，蛋会越入味 。用电饭锅的好处是可以直接把蛋放在锅中浸泡一夜，不必熄火，因为电饭锅的温度可以维持稳定，且不必担心会烧焦 。
（方法二）
五香茶叶蛋，清香可口 ， 人人爱吃 。怎样才能把茶叶蛋烧得喷喷香呢？在煮制时 ， 应注意以下几点：1.鸡蛋要新鲜 。2.所用茶叶，应选择那些耐泡、味浓、中等以上的 。3.煨制时间要长，使其入味 。4.不宜放酱油，一放酱油，蛋壳颜色便呈红色，而不是茶褐色了 。
茶叶蛋具体煮制方法如下：1.取新鲜鸡蛋，洗净外壳，用冷水、文火将蛋煮至七、八成熟，捞起投入冷水，再把蛋壳敲碎 。2.将蛋放入砂锅，加上清水（水 要将蛋淹没），投入茶叶10克、茴香5～6瓣、橘皮一只、盐2两、桂皮少许，盖紧锅盖 。3. 以中火将蛋烧滚后，马上改用小火煨 。
问题五：茶叶蛋是用什么料煮的…要怎么煮，煮多长时间…茶叶蛋的做法
【材料】
鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯
调味料
酱油半杯
【作法】
1.先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱弧包好的八角、桂枝、甘草 。
2.加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出 ， 用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹 ， 再放回汤汁中煮10分钟 。
3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出 。
【提醒您】
1.蛋第一次煮时，不要煮太熟，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃 。
2.茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，茶叶中的丹宁酸会释出 ， 使口感变涩 。
3.煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开 ， 熄火后再将蛋放入浸泡即可 。
问题六：请教高手 ， 茶叶蛋怎么煮才能入味？自制茶叶蛋的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
自制茶叶蛋的制作材料：主料：鸡蛋1000克,茶叶25克,花椒2克,大料5克,桂皮5克,小茴香3克,精盐10克,酱油50克,葱10克,姜5克 。教您自制茶叶蛋怎么做，如何做自制茶叶蛋才好吃（1）煮蛋 。将鸡蛋放入铝锅中 ， 加入清水，用中火逐渐煮熟 。然后，把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝 。（2）茶放铝锅中放入半锅清水 ， 用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片 ， 把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉 。（3）放凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中 ， 随吃随取 。特别提醒：如果不用水，用自家卤牛肉后剩下的汁来做，则味更美，更醇 。茶叶蛋的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
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