4. 加糖，大火收汁，出锅，可以再加点香菜 。味还是不错的!
香菇鸡汤的.做法
香菇素有“山珍”之称，不仅味美 ， 可以提高人体的免疫力，延缓衰老 ， 还有降血压、降脂、除胆固醇的功效 。红枣有“天然维生素”的称谓，可以补气养血 。而冬瓜，有利用减肥 。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。虽然是一碗简单的汤，可以蕴含的功效却是非常多的 。美容养颜可以喝，病后体虚也可以喝 。”
柴鸡斩成块，去鸡油 。
香菇洗好 。
姜切片 。
冬瓜切块 。
锅中烧开水，放入鸡肉焯一下 。
汤锅中放入热水 ， 烧开，放入焯好的鸡肉、红枣、姜片 。小火煲半个小时 。
将香菇和冬瓜放进锅中，继续煲半个小时到一个小时 。
喝时可以加入盐调味，撒入葱花或香菜 。
小窍门：
1.一定要去除鸡油，否则汤喝起来会非常油 。
2.一次性加入足够的水，煲的过程中不可以再加水 。
3.不能过早放盐，早放盐会使肉中的蛋白质凝固，从而使汤色发暗，浓度不够 。
炖柴鸡的做法根据自己的口味而定，往往南方和北方人食用的方法会略有所不同，家中食用炖柴鸡时也要照顾大众的口味和营养需求，选用食材时可以适当地进行增减 。炖柴鸡虽然营养但是需要注意的问题也多 ， 首先要选鲜活健康的柴鸡，其次要注意柴鸡肉与其它食材的比例搭配 ， 最关键的就是火候了，注意好细节方可制作美味营养的柴鸡汤 。
###其它资料参考###柴鸡炖汤的做法
只用4-5样调味品就可以做出美味的鸡肉，不只肉香 ， 汤也很棒…用这个汤煮面条吃，无敌了 。喜欢的可以试试，一定用柴鸡啊~
用料
主料柴鸡1只
辅料盐适量姜片适量花椒适量八角适量白芷适量油适量
清炖柴鸡的做法
1.柴鸡切块，洗净 。
2.凉水入锅 ， 焯水 。
3.焯水后的鸡肉，空干水备用 。~
4.锅里放油，放入干调料，小火烧热，煸炒出香味 。
5.放入鸡块煸炒
6.加入开水，用高压锅压制40分钟 。
7.高压锅放气后开盖，加盐调味，炖3分钟 。
8.出锅，喜欢的可以撒点香菜 。
扩展资料
柴鸡，也叫笨鸡 。柴鸡体型较?。哂心痛炙恰⑹视π浴⒚偈承浴⒁糯阅芪榷ā⒕统残郧亢涂共×η康忍匦?。饲养柴鸡的成本比较低廉，非常适合家庭养殖 。
公鸡5个月出栏，平均体重为3.5斤左右后，母鸡为2.5斤左右；性成熟为5个月，5个月开产；年产蛋量为150～180枚，平均蛋重40～45克，蛋壳颜色多为白色、浅褐色；其蛋黄比例大且颜色发黄，蛋清黏稠 ， 卵黄膜较厚 ， 色泽鲜艳 。
###其它资料参考###如何炖笨鸡？我们了解，笨鸡又叫土鸡，肉质地美味 。柴鸡蛋在城镇销售市场上十分热销，且蛋价也高过一般生鸡蛋 。笨鸡的味儿也比一般的鸡更为美味，能够 说成质量优质、营养成分丰富多彩 。也许多人关注炖笨鸡的这一问题，因此今日告知大伙儿如何炖笨鸡 。
如何炖笨鸡
一、清炖小笨鸡
1.用材
肉食鸡1只，盐8克 ， 鸡精5克 ， 葱10克，姜10克，料洒15克 ， 芝麻油3克 。
2.制作方法
将鸡开膛破肚取下内脏，留意将粘在肩胛骨上的肺除掉，放进冷水上将鲜血冲净，用刀根处把鸡剁碎生鸡蛋尺寸的块 。葱切条，姜切片 。炒菜锅容易上火，煮沸一锅冷水，将黑椒鸡块放进，待其表层收拢后取下 ， 放进冷水中清洗，并将其表层废弃物除掉 。炒菜锅容易上火 ， 添加冷水，放进葱、生姜、料洒、盐和鸡精，放进黑椒鸡块，沸腾后改用文火烧造 。大概烧造25-35分钟，待肉烂后 ， 就可以服用 。
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