意大利人喜爱面食 ， 做法吃法甚多 。其制作面条有独到之处，各种形状、颜色、味道的面条至少有几十种 ， 如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条等 。意大利人还喜食意式馄饨、意式饺子等 。
意式菜肴的名菜有：通心粉素菜汤、局馄饨、奶酪局通心粉、肉末通心粉、比萨饼等 。
营养快捷－－美式菜肴
美国菜是在英国菜的基础上发展起来的，继承了英式菜简单、清淡的特点，口味咸中带甜 。美国人一般对辣味不感兴趣，喜欢铁扒类的菜肴，常用水果作为配料与菜肴一起烹制，如菠萝局火腿、菜果烤鸭 。喜欢吃各种新鲜蔬菜和各式水果 。美国人对饮食要求并不高，只要营养、快捷 。
美式菜肴的名菜有：烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等 。
西菜经典－－俄式大餐
沙皇俄国时代的上层人士非常崇拜法国，贵族不仅以讲法语为荣，而且饮食和烹饪技术也主要学习法国 。但经过多年的演变 ， 特别是俄国地带，食物讲究热量高的品种，逐渐形成了自己的烹调特色 。俄国人喜食热食，爱吃鱼肉、肉末、鸡蛋和蔬菜制成的小包子和肉饼等，各式小吃颇有盛名 。
俄式菜肴口味较重 ， 喜欢用油，制作方法较为简单 。口味以酸、甜、辣、咸为主 ， 酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品 。烹调方法以烤、熏腌为特色 。俄式菜肴在西餐中影响较大，一些地处寒带的北欧国家和中欧南斯拉夫民族人们日常生活习惯与俄罗斯人相似，大多喜欢腌制的各种鱼肉、熏肉、香肠、火腿以及酸菜、酸黄瓜等 。
俄式菜肴的名菜有：什锦冷盘、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等 。
啤酒、自助－－德式菜肴
德国人对饮食并不讲究，喜吃水果、奶酪、香肠、酸菜、土豆等，不求浮华只求实惠营养，首先发明自助快餐 。德国人喜喝啤酒，每年的慕尼黑啤酒节大约要消耗掉100万公升啤酒 。
[编辑本段]西餐细细谈
对于西餐，走在时尚前沿的人士对此应该不陌生 。西餐是一种迥然不同于我国饮食文化的舶来品 。许多人听过它、也吃过西餐 ， 但不知是否对这种复杂而讲究的东西“知根知底”呢？
从本期开始，本刊将开辟“西餐文化廓”栏目，将源远流长的西方餐饮文化向你细细道来……
什么是西餐？
西餐是我国人民和其他部分东方国家和地区的人民对西方国家菜点的统称，广义上讲，也可以说是对西方餐饮文化的统称 。
我们所说的“西方”习惯上是指欧洲国家和地区，以及由这些国家和地区为主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的广大区域 ， 因此西餐主要指代的便是以上区域的餐饮文化 。
西方人把中国的菜点叫做“中国菜”（Chinese food）、把日本菜点叫做日本料理、韩国菜叫做韩国料理等等，他们不会笼而统之地称之为“东方菜”，而是细细对其划分，依其国名具体而命名之 。
实际上，西方各国的餐饮文化都有各自的特点，各个国家的菜式也都不尽相同 ， 例如法国人会认为他们做的是法国菜、英国人则认为他们做的菜是英国菜 。西方人自己并没有明确的“西餐”概念，这个概念是中国人和其他东方人的概念 。
那么我们为什么会有这样的概念呢？这是因为我们在刚开始接触西方饮食时还分不清什么是意大利菜，什么是法国菜 ， 英国菜，只能有一个笼统的概念 。当时我国人就笼统地称其为“番菜”，“番”即西方的意思 。我国古人常常以为中国就是世界的中心 ， 看待其他国家和地区都习惯带上一种贬意，把东方称之为“夷”、西方称之为“番”、北方称之为“胡”、南方则称之为“蛮” 。因此，所谓的“番菜”指的就是西餐 。
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