腌制的蒜茄子多久能吃( 九 ) _茄子

怎样腌制咸菜
当天吃当天腌制，攥干杀出来的水分，加调味料，盐，味精，辣椒油、蒜蓉、香麻油等拌均即可，清新爽口，味道的可控性很随性，想怎么拌就怎么拌。
腌制量比较多的咸菜，必须用重物压?。?不要滴进植物油或猪油，以免腐烂，用食用大粒盐为最佳，盐量要大些，咸了不怕，可以泡水去咸，在切丝或片加调味料拌制更好吃。
备注:为了健康，咸菜腌制20天以后才可以食用，否则，轻则中毒反应，重则有生命危险。