8二天后就可以吃了 。
三、烹饪技巧
1、泡菜制作原料以蔬菜瓜果为主，味美嫩脆，口感独特 。适量进食泡菜能增进食欲，帮助消化，中医证明泡菜有健胃治痢之功效 。
2、泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，帮助食物的消化吸收 。新鲜蔬菜上所沾附的蛔虫卵，在密封的泡菜坛内也会因缺氧窒息死亡 。在常温泡制过程中 ， 蔬菜中的维生素C和B族维生素不会受到破坏 ， 因此，泡菜比起炒菜来营养价值更高 。
3、泡菜中维生素B12较为丰富，维生素B12能预防老年痴呆症 。泡菜一般脂肪含量较低，发酵过程中要消耗碳水化合物的能量，因此泡菜的能量值比较低，这对欲控制热量摄入而减肥的人是首选的低热能食品 。
###其它资料参考###【莲藕的营养价值】
1.莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高 。
2.莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高 。
3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收 。
4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。
【莲藕的食用效果】
1.强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用 ， 能结合各种细胞 ， 促进骨胶原的生成 ， 起到强健胃粘膜的作用 。
2.预防贫血
预防贫血，协助肝脏的运动 。
3.改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳 。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担 。
4.止血
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效 。对血热引起的出血也有疗效 。另外 藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血 。
【莲藕的食用禁忌】
藕性偏凉，产妇不宜过早食用 。
脾胃消化功能低下，大便溏泄者不宜生吃 。
下面分享莲藕的三种做法：
【排骨莲藕汤的做法】
【食材】
主料：排骨250克
辅料：胡萝卜1根、藕1个
调料：食盐1/2茶匙、姜1块、料酒1汤匙
1.排骨清洗干净 ， 斩成块状 ， 焯水 ， 然后冲洗干净；
2.锅内加入适量的水，下入焯好的排骨块，加入生姜片，少量料酒；
3.胡萝卜切滚刀片 ， 莲藕切大块备用；
4.先大火烧开 ， 撇去浮沫 ， 然后转小火慢炖；
5.煲至排骨软烂，加入莲藕块和胡萝卜块；
6.继续煲一小时左右 ， 调入适量的盐 ， 即可 。
【素炒藕片的做法】
【食材】
主料：藕1节
辅料：胡萝卜1根、黑木耳适量、柿子椒1个
调料：色拉油适量、食盐4克、味精2克、葱1根、鲍鱼汁适量
1.藕清洗，去皮切片，木耳泡发，胡萝卜、青椒切片，葱切碎；
2.锅中油八成热，放葱花炒香，加胡萝卜片、青椒翻炒；
3.放入藕片、盐翻炒入味；
4.锅中加鲍鱼汁，上色也调味；
5.最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会，加少许味精出锅 。
【凉拌藕片的做法】
【食材】
主料：藕500克
调料：食盐1/3茶匙、醋1汤匙、姜1块、蒜3瓣、生抽1汤匙、辣椒油2汤匙、白糖1汤匙、小葱1棵、香菜1棵、辣椒(红，小)2个、水半盆
1.小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末；
2.莲藕洗净去皮，切成片，锅里倒水烧开 ， 加少许盐，然后放入藕片，锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟；
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