蒸十五分钟后熟了即可食用，熟了之后颜色会比较深，蘸糖吃油炸吃都可以 。
###其它资料参考###艾菜在我们这里叫做茼蒿菜，是一种菜市场里很常见的蔬菜 ， 别看它现在不怎么起眼，在以前可是专供给皇帝食用，所以也有“皇帝菜”之称 。艾菜有种很独特的气味，而且非常浓郁，正是这种气味，所以有一些朋友不喜欢它 。艾草饼是南方的传统小吃，在广东一带的客家比较盛行，一般都是在清明前后或者七月十四才做饼 。因为艾叶具有养颜和对妇科保健的功效，艾草饼就是大家比较喜欢的一种做法 。
艾菜中含有丰富的维生素和多种氨基酸、蛋白质，不仅营养丰富而且有很好的食疗效果，具有消除水肿、清血润肺和养心等功效 。它的食用方法也有很多种，炒、蒸、凉拌都可以 。当然也是可以制作成艾菜饼的了 。
【艾叶饼用什么粉做啊】选择艾草
艾草有家艾和野艾，野生的艾草植株较小，叶片不但薄，叶背面叶基本没有白绒，为青色的绒毛，家艾则是叶子比较厚且大，整体来看比野生的艾草要白 。无论哪种艾草，做艾草饼要选择比较鲜嫩的叶子，这样汁液多 ， 做出的饼没有苦味而且口感好 。
清洗艾草
将采摘的艾叶放入盆中倒入清水清洗，然后将艾草放入锅中用热水焯一下 ， 可以加些小苏打去掉艾叶的苦涩味 ， 还能使艾叶不发黄 。翻动几次后捞出，用凉水再次冲洗后挤干水分
艾草饼做法
将艾叶放入搅拌机，打成艾草浆，然后再次倒入锅中煮沸，准备好糯米粉和粘米粉的混合粉，将煮开的艾草浆倒入，搅拌和成面絮，再揉成面团，揪成拳头大小的坯子，擀成薄皮，包如豆沙馅或者肉馅，捏紧口再用手按压成饼状即可 。
可以放入蒸锅大火蒸15分钟，也可以放入平底锅中，放少许油小火煎成金黄色，这样的煎艾草饼味道更佳，外皮焦香，内馅鲜美 。
###其它资料参考###用料
艾叶600克
糯米粉750克
籼米粉250克
白糖适量
艾叶饼的做法
新鲜的艾叶摘去茎和杂草 ， 洗干净 。
取锅烧开水 ， 艾叶放开水里汆一下，捞出来过冷水 。
汆过的艾叶放入搅拌机，加适量水，打碎成糊 。没有搅拌机也可以用刀切碎 。
搅碎的艾叶糊把水撇掉一些，盛入盆里 ， 把糯米粉，籼米粉加入，和成粉团，刚才撇出的汁水可以酌量添加用于和粉团 。
和好的粉团应该不粘手 。
锅里加清水，烧开 ， 把米粉分成小份，揉圆压扁入锅煮，饼浮起来时就可以捞出来吃了 。
喜欢甜的童鞋可以沾白糖吃 ， 或者回锅加糖和油炒，我喜欢吃原味的，清香爽口 。
也可以用油锅生煎艾叶饼，那种做法比较多油，重口味的童鞋可以尝试不同的口味 。
小贴士
艾叶温经止血，散寒止痛，有小毒，不可多食 。
###其它资料参考###艾饼的做法
粽叶放锅里用水煮一下 ， 剪成若干片 。
艾草洗干净用水浸泡一小时，放入开水中焯一分钟捞出，挤干水份切碎备用 。
花生和黑芝麻分别炒香放凉，花生剥去红衣，将花生黑芝麻和白糖倒入料理机中打成粉末，装碗备用 。
将艾草加入糯米粉用温水，用料理机打成泥，最好用破壁机，打出来比较细腻，普通的可能还会有颗粒 。澄粉用开水搅拌均匀加入糯米粉团里揉匀 。最后再加入食用油搓成长条 。
平均分割面团若干份，我做了18个，每个面团35克左右 ， 用湿布盖好防止风干 。馅料最好提前做好，加入少许面粉，少许水或油放冰箱冷冻半小时左右，让它变硬一些好揉成团 。取出分成每个约15克 。
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