###其它资料参考###羊肉具备了补气滋阴、暖中补虚、开胃健脾的功能，被称为人类的持续健康效果食品，它的做法很多，最为人追捧的做法是红烧羊肉，今天就让小编跟大家介绍一下红烧羊肉的做法 。
1、羊肉浸泡冲洗干净 。冷水入锅 ， 大火烧开 。
2、撇去浮沫后捞出冲洗干净 。
3、切成大小适中的块备用 。
4、肥肉部分单独切成小块，将锅烧热以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油 。
5、将油渣捞出以后 ， 放入适量冰糖慢慢加热至溶化 。当冰糖微红时，放入切好的羊肉块翻炒 。
6、加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉块上色均匀 。
7、将羊肉倒进电压力锅 。放入葱段、姜片、胡椒粉 。再将切好的胡萝卜块放进去，倒入半小碗清汤 。
8、加压20分钟后 ， 泄压开盖，加入适量盐调味，即可盛出食用 。
制作技巧
1、羊肉大块焯水更能保持羊肉的营养成分 。
2、用冰糖来炒糖色，色泽更漂亮 。
3、用肥羊肉榨出来的油再用来烧羊肉，羊肉的香味更加浓郁可口 。
红烧羊肉的营养价值
羊肉的吃法有很多种，红烧羊肉就是大家比较推崇的一种 。红烧羊肉是用羊肉 ， 辅以胡萝卜炖制而成，这是一款较受欢迎的菜肴，今天就来跟大家说说这道菜的营养价值 。
每100克羊肉营养素里面就含有115.83大卡热量，5.34克碳水化合物，2.86克脂肪，15.72克蛋白质 。
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷；而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用 。
另外，羊肉对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用 。
###其它资料参考###红烧羊肉
食材：羊肉2斤、小葱4根、香菜几根、姜1块、干辣椒6根、八角3个、香叶4片、花椒1小撮、桂皮1节、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐1勺、冰糖4粒 。
做法：1、羊肉是朋友送的袋装的，从冰箱中取出自然解冻 。
2、葱，姜 ， 干辣椒，八角，香叶、花椒，桂皮、香菜、冰糖备好 。
3、羊肉冷水下锅加入1勺料酒焯水，去除杂质和膻味 。
4、捞出清洗干净，沥干水份备用 。
5、炒锅中放入适量的植物油，放入姜片，八角，干辣椒，葱段，花椒，桂皮爆香 。
6、倒入羊肉块 。
7、加1勺料酒 。
8、再加生抽 ， 老抽，羊肉翻炒均匀 。
9、加入适量的开水，刚刚没过羊肉，加几粒冰糖 。
10、盖锅盖 ， 大火烧开后转小火焖煮1个半小时，汤汁不多时 ， 加入盐拌匀 。
11、最后大火收汁，装盘，撒上香菜即可 。
###其它资料参考###做法一
食材准备
羊肋条肉500克 。配料：胡萝卜20克，青蒜段50克 。调料；豆油30克，白酒30克，绍酒40 克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片 20克，八角4颗 。
制作步骤
1、将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块 。
2、放入锅内，加清水适量 ， 放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净 。
3、胡萝卜洗净切成片 。
4、炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味 。
5、再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成 。
###其它资料参考###“红烧羊肉”——这是一道中华传统美食，一般主要是以羊排肉为主料，搭配上胡萝卜、葱姜、蒜苗、干辣椒、八角等配料调料一同炖煮制作而成，由于其具有香味浓郁、软嫩可口、美味下饭且暖胃暖身等多重优点而备受大众喜爱，目前红烧羊肉也是一道大众家常菜 ， 下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间 。
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