然后加入适量的温开水，水的量刚好没过鸡块就可以了 。水开以后加入一勺盐 。一勺十三香，给它搅动一下，然后盖上盖子焖煮10分钟左右，闷煮好以后将香料取出扔掉 。然后放入青红椒，快速的翻炒片刻，将青红椒炒至断生就可以 。炒好以后我们给它盛出装入盘中，这道非常好吃的双胶烧鸡块就完成了 。
###其它资料参考###方法一：老鸡肉如果用猛火炖煮，吃起来肉质会比较的硬不可口，如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，在进行料理，肉质就会变得鲜嫩了 。另外老鸡肉最适合配合啤酒进行料理，啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩，而且成品味道纯正，鲜嫩可口 。有了这两个方法管他有多老的鸡肉保证轻松搞定 。
方法二：用砂锅炖鸡是最佳选择 。把整只鸡放进砂锅里面，倒上水，放根葱，放上蒜 ， 记住一定不能放盐，放盐越煮越老 。炖上几个小时 ， 那汤黄黄的，特别香，这时候根据自己口味在放点盐 。
方法三：鸡胸肉很嫩，不能烧时间长 。把冻鸡胸肉解冻后 ， 沥干水分，最好用毛巾吸一下最好 。然后把鸡肉切成块，加点盐，加1个蛋清，搅拌感觉鸡肉沾手、有光泽了，加1勺淀粉，腌制片刻 。
做锅油，温热即可 。然后把鸡胸肉滑炒至熟 。油温不能太热，否则就是炸了 。如果炸的话，鸡肉就会很干、很硬 。
方法四：炖鸡时 ， 可以加入一些淀粉也是很不错的 。用水淀粉调了以后，放几分钟，然后抓几下，次数越多越嫩，但是要是抓太多次就会觉得肉感都不真实了 。
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