十三、鸡茸鲍鱼羹
材 料∶ 鸡胸肉半个、罐头鲍鱼一粒 。调味料∶ 蛋白二个、清水三大匙、酒一大匙、盐1/4茶匙 。高汤四碗、盐半茶匙、胡椒粉少许、太白粉三大匙 。作 法∶ 鸡胸肉刮除筋脉，剁细后拌入调味料□调匀 。鲍鱼切片 。高汤烧开后先调味并勾芡 ， 然后慢慢淋入鸡茸，搅匀 ， 煮至浮起 。放入鲍鱼片，再度煮开即熄火盛出 。重点提示∶ 如果买得到鸡胸肉的柳条肉，用柳条肉刮细作鸡茸的效果最好，因细嫩、无筋，不易结块 。鲍鱼不宜久煮 ， 以免过硬，鲍鱼汤浊，留作它用，不宜加任汤内 。
十四、尖鸡球汤
材 料∶ 鸡腿二只、火腿四两、扁尖笋一两 。调味料∶ 酒一大匙、盐、胡 粉酌量 。作 法∶ 鸡腿去骨，切四方块 ， 将鸡腿与腿骨一同川烫过，去除血水，再将鸡骨加水熬出高汤后捞除 。将鸡球放炖盅内，加入泡软切小段的扁尖笋和煮过的火腿，加酒一大匙，蒸半小时 。食用时再酌量加盐和胡椒粉调味 。重点提示∶ 去骨后的鸡肉切块叫鸡球，带骨是鸡块 。扁尖笋若是条状或卷球状者，泡软后要先切除硬梗再用 。扁尖和火腿都有咸味，蒸好后试过咸淡再决定是否加盐以免太咸
###其它资料参考###最常见的苦瓜做法就是苦瓜炒蛋了，但其实苦瓜煲汤也是既好吃又降火，今天小编就跟大家分享一下 ， 苦瓜和什么炖汤降火，一起来看看吧 。
苦瓜和什么炖汤降火：猪骨黄豆苦瓜汤
材料：苦瓜1个 ， 黄豆200克，猪骨500克，清水6碗(电压力锅，如果普通锅的话要8~10碗) 。
做法：
1、猪骨飞水，冲洗干净血沫；苦瓜清洗干净，去籽去瓢，切块，飞水；黄豆清洗干净 。
2、黄豆和猪骨放进锅里 ， 加入清水，加入苦瓜，启动电压力锅的煲汤程序 。
3、煲汤程序结束后，把汤水连汤渣一起倒进汤锅，开大火煲10多分钟，放盐调味即可 。
苦瓜和什么炖汤降火：苦瓜蛤蜊汤
材料：苦瓜半根，蛤蜊30颗，姜丝适量 ， 葱丝适量，麻油一勺 。
1、先将苦瓜洗净切成圈状；葱姜切丝备用；蛤蜊泡入水中，加入一点盐，使其吐沙 。
2、锅中加入冷水，放入苦瓜，姜丝，接着倒入干净的蛤蜊 ， 开大火煮沸，蛤蜊只要一张口即可关火，加入一点盐
3、最后放入葱花，加入一勺麻油调味 。
小贴士：
1、蛤蜊加快吐沙的方法有加入盐，还有放几滴色拉油也能有同样效果 。
2、此汤性味寒凉，月经期，孕妇，产妇最好不要食用 。
苦瓜和什么炖汤降火：鲜虾苦瓜汤
材料：苦瓜半根，鲜虾五只 ， 胡萝卜 ， 香菜 。
1、胡萝卜切片苦瓜切片 。
2、大虾去皮、去头、去虾线，把虾放到面粉上，用擀面杖敲打虾肉，敲打成薄薄的片，备用 。
3、锅内放水两碗，烧开后把切好的苦瓜，胡萝卜，鲜虾片放入锅里烧开 。加入一点盐，最后水烧开了把淀粉水倒入勾芡即可 。
苦瓜和什么炖汤降火：肉片苦瓜汤
材料：猪瘦肉50克，苦瓜2根，山药、枸杞子各20克 ， 葱花，姜末，鸡汤，盐，白胡椒粉 。
1、猪肉洗净，切片苦瓜去瓤，切片山药去皮 ， 切片 。
2、油锅烧热，下入葱花、姜末、猪瘦肉片炒香 。
3、加入适量鸡汤，再放入山药片、枸杞子以及适量的盐、白胡椒粉，大火煮开，改用中火煮10分钟 ， 再放入苦瓜片稍煮即可 。
苦瓜和什么炖汤降火：香菇冬笋苦瓜汤
材料：苦瓜片450克，水发香菇、冬笋片各80克，高汤1000毫升，盐适量 。
相关经验推荐
- 没吃完的粽子能放多久
- 本命年家里养什么花好 本命年家里摆放什么花好
- 家里养鱼的风水摆放讲究 家里客厅养鱼风水禁忌
- 如何给家里摆放假花招财聚财 如何给家里摆放假花招财
- 在家摆放什么花招财 在家摆放什么花招财最好
- 泡芙常温可以放多久
- 精神紧张焦虑吃什么食物可以缓解 精神紧张如何放松
- 苦瓜生吃好还是榨汁好 苦瓜榨汁需要去籽吗
- 鸡汤面里面放什么菜好吃
- 香菇鸡汤面都放什么汤料