但是为了别人说新茶不能喝 ， 要存了才能喝，真实的目的，需要自己分析，我不能概论，多种可能性，理性分析 。
真茶君—普文
我原来跟你的想法一样，因为第一次喝生普的时候，觉得又苦又涩，实在接受不了 。
因为在接触茶之前 ， 并不是说完全不喝茶，在我们这个地方传统的喝茶，就是老一辈基本上都是大茶缸茉莉花茶，年轻人一边倒的是龙井茶 。
喝惯这两款茶的人如果喝普洱熟茶，原则上没有问题，因为熟茶已经经过渥堆发酵，把苦涩味都去除了 ， 茶汤醇厚，滋味爽滑，汤色红亮 。
但是，如果喝普洱生茶，就很难说了，因为普洱茶是云南大叶种经过萎凋，杀青 ， 揉捻，晒干的茶，苦涩味非常厉害 ， 如果没有喝过，而且之前喝的茶比较清爽甘甜的茶 ， 很可能一时接受不了 。
普洱生茶因为在存放过程中，活化酶可以继续促进茶叶内含物质转化，茶多酚与咖啡碱都会进一步降低，茶多糖增多，所以经过转化的茶口感会变的醇厚，茶汤苦涩味淡化，所以好的普洱茶后期会越来越好喝 。
但是，并不是说普洱茶必须存放才能喝 ， 很多人比较喜欢喝生茶，这样的茶变化多端，让人着迷 。
特别是现在一些大树茶 ， 古树茶，苦涩味非常低，甚至根本没有苦涩味，即使有一点苦涩，也是入口就化，非常舒服 。
尤其是普洱熟茶，因为本身就是熟茶，后期转化空间非常有限 ， 所以不值得长期保存的 。
经过我自己的经验和查阅大量的资料得知： 新制的普洱茶是可以直接喝的，只是新制的普洱茶不好喝，口感很差 ， 味道比较怪而已 。
我是一名茶商，每到普洱下新茶的季节遇到合适的茶叶当然会进货 。每一种新制的普洱茶都是要经过我自己的品尝，所以从我自己说起 ， 新制的普洱茶不是不能喝 ， 而是确实不好喝 。但是对于不是茶商的人来说，没必要去喝新制的普洱茶 。除非你是只好奇的猫 。
新制的普洱茶为什么不好喝而存放时间久的普洱茶会好喝呢？因普洱茶有两种，所以要分开说 。
先从生普洱说起：
新制生普洱因为没有经过存放，生普洱中的咖啡碱，儿茶素，多芬类物质没有得到充分的转化，茶汤喝起来十分的苦涩（霸气），刺激性太强，普通人会感到无法接受 。
这里所说的新制普洱茶并非普洱毛料！因为新鲜的普洱茶完全没有经过发酵和氧化，醛类和醇类和多芬类物质含量过高 。因为没有经过加工，含有活性很强的咖啡碱成分 ， 饮用后可能出现“茶醉”的现象，而且如果饮用过量可能会引起恶心想吐，全身发抖 ， 头晕 。尤其是空腹饮用，大家不要尝试品尝普洱毛料 。
生普洱有很多的保健效果，能降低血脂并能预防心脑血管疾病 。这是有科学依据的，并不是茶商在忽悠 。在荷兰进行过一次流行病学调查，常饮茶的人患冠心病的危险性能降低45% 。这里不再一一列举生普洱的保健效果，还是继续探讨原先的问题 。
说完生普洱，就到了熟普洱这边 。
.还是像我之前说过的，并非不能喝，而是不好喝 。新鲜生普洱不建议品尝的原因已经说过了 ， 而熟普洱呢？下边细细解答 。
熟普洱要经过渥堆发酵的工艺，这是它与生普洱最大的区别 。说的通俗一点，渥堆发酵就是一种人工发酵 。使普洱茶处于高温高湿的环境下加速它的转化过程 。
这其中最大的问题，也是为什么不建议尝试的原因就出在渥堆发酵这一环节上 。自1975年发明渥堆发酵以来，传统渥堆技术会将茶叶直接放在地面上，由于渥堆时高温，地面就会变的热气蒸腾，而这时，茶叶就会吸收地面的泥土味，这味道很难闻 ， 一股土腥味 。也就是喝茶人都知道的“渥堆味”或“堆味” 。
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