我们现如今见到的普洱茶还分个熟生 ,建国之前全是晒青大叶种普洱,没经过渥堆发酵的普洱茶,也就是生普洱,这里必须要说一点就是生普洱放多少年也不会成为熟普洱,这是两种不同工艺产出的产品,不可混为一谈 。
熟普洱茶是改革开放以后才有的产物,是我们国营茶厂发明的一种普洱茶,这是为了迎合香港人爱喝重口味茶的产物 , 这些初期也是卖给他们喝,之后才被人们逐渐认识 , 这款茶生产时需要渥堆发酵,这个过程其实是很危险的过程,如果渥堆发酵没有什么问题那就是熟普洱,如果发霉了变质了那就是一堆垃圾 , 所以好的普洱茶没人愿意冒这个风险去做熟普洱 。
熟普洱储藏还得分湿仓还是干仓,湿仓的土腥味太重不适合喝,需要先醒醒茶 , 这个醒茶过程时间会久一些,把土腥味散散,干仓就没有这个问题,熟普洱茶其实已经是熟普了,并没有什么再储藏必要了,如果说储藏的好处就是去除一些仓味,让其与空气接触使其更加的风化一些 , 这就是他们说的陈味 。陈味可不是什么好味儿 。
生普洱之所以叫生普洱是因为它在生产过程中只有晒青蒸青成型这几个步骤,没有渥堆发酵,如果不压成型连蒸青都省略了,生普洱茶是发酵程度很低的一款茶,含有的茶多酚咖啡碱比较多,对于胃的刺激性比较大,它的颜色是青色的,这是因为是新茶,发青发绿,随着时间越久它的颜色变得发乌 , 变得褐色,年份越久颜色越深,这是因为空气把它氧化的结果,氧化的程度越高茶叶的多酚就会被氧化变成其他的物质,还会出现果胶质,它的苦涩还会有但是没有之前的那么冲了,变得柔和了些许,它的口感越饱满,越顺滑,特别是那些古树茶,真的是越放的久越好喝,但是每一款茶都有一个最佳饮用期,超过这个期限它的口感也就不好了,生普洱茶的话最好在二十年左右喝,比较好喝,过了这个峰值口感就会走下坡路了 。
综合来说熟普洱没有存放的必要,如果非要存放也可以 , 毕竟不会坏掉(前提是没有储存不当),生普洱茶好的茶基是需要存放的,并且越久存放茶叶越是值钱,越是好喝(前提是保存得当)
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不一定,看情况 。因为普洱茶分生茶和熟茶,一般熟茶没必要存放就可以喝了,毕竟厂家渥堆发酵熟茶之后会将茶叶放置至少一年以上,以去除堆叶,再加上普洱熟茶性温的特点,新茶品饮完全可以;
说普洱茶要存放的原因是其陈化价值,即普洱生茶有越陈越香的特质 , 对于大多数饮茶人来说 , 同一款普洱生茶,第一年出来就喝的跟收藏陈化了十年之后再喝的,是完全不一样的,即茶叶内质发生了变化 , 香气、汤感更好,这是品饮价值;从另一个角度来讲 , 同产区的原料 , 当年料跟陈化了十年的原料相比,市场价格是不一样的,这就是所谓的升值 。
再加上云南古树普洱的内含营养物质丰富,野性也大,新生茶刺激性非常大 , 对肠胃的承受能力有比较高的要求,所以新生茶并不提倡大家长期饮用,“藏新茶,喝老茶”就是这么来的 。至于熟茶比较少人收藏,还因为熟茶经过人工渥堆发酵工序,茶叶内质变化相对已经定型,存放的时间越久,茶叶质变的幅度并不是非常大,难以带来惊喜 。所以熟茶收藏国内还是少,都是品饮消耗为多 。
普洱茶熟茶不用存放 , 熟茶已经发酵过 , 生茶需要存放一下,本人喝生普喝吐过,伤胃 。
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