2 。这样处理后，牛蹄筋一般都煮融了，一锅浓浓的汤，如果想口感好，就过滤一下，没煮融的牛蹄筋还可以再煮一下 。
3 。把煮好的汤放入容器中，放入冰箱中冷藏，第二天拿出来，去掉上面的浮油，挺多的呢 。要吃多少拿多少，加点盐，或放点芹菜等隔水炖热吃，很香的 。
放冰箱里最好一周内吃完，否则不新鲜 。我一次做比较多，所以把结成冻的牛蹄筋切成块冷冻起来，吃一个月没问题 。
加莲藕同煮即可
我是震人 。
冬天全身干燥，各个关节初皮肤粗糙 。我又不想洗澡后擦润肤露 。想来想去想到牛蹄筋汤 。
买牛蹄筋35元，放在炖锅里，炖上三四个小时，装好放冰箱 。这一周分别吃了5碗，我都是在晚上9点多的时候吃的（其实这个时间不好，但是我这个时候比较有空 。）现在感觉全身皮肤滑了好多，关节处也滑 。脸上皮肤也细了些 。（十几天前贴过一贴老师的美容贴，美容贴更能细致毛孔 。）
###其它资料参考###问题一：牛肉炖多长时间能炖烂1、首先，炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位 ， 过瘦则柴 。牛肉买回来洗净后，切成大块，用清水浸泡 。这一步很关键 。
2、浸泡的时间至少30分钟左右，我一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉 。肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些 ， 但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里，不仅会影响牛肉的味道，也会影响它的口感
3、炖牛肉的基础干货调味料：葱、姜、蒜、桂皮、八角、小茴香、山楂、花椒、陈皮；液态调料：黄酒（或者料酒，如果用些啤酒味道会更独特）其他的调味料就可以根据自己的需要来添加：比如加些中药可以起到滋补调养的作用 。
4、砂锅放清水 ， 放入牛肉及调料包 ， 大火煮开 。我炖牛肉冷水下锅 。热水下锅牛肉表面迅速收紧，不利于煮出血渍脏物 。非常重要的一点：炖牛肉一定不能焯水 。先焯水再入锅炖的话 ， 牛肉容易柴 。
5、大火煮开后，撇去浮沫 。这段时间不要离开厨房，一旦水滚就立即开始撇浮沫，如果等水滚得时间长了，浮沫也凝固飘散了，再想撇干净就不容易了，不仅影响汤味和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道 。
6、浮沫捞得差不多后，放入海带再次煮开，然后转小火慢炖 。
7、根据肉块的大小，炖制的时间最少两小时 。直观的判断可以用筷子叉一下牛肉 ， 很轻松能叉透就好了 。提示：如果不是因为时间紧张和体力不够的关系，建议用砂锅炖牛肉 。高压锅虽然很节省能源、很节省时间，但压出来的牛肉不香 。
重点提示的小窍门是：泡血渍、不焯水、加山楂、用黄酒、撇净沫、砂锅炖
问题二：大锅呼牛肉筋多长时间能烂水开后40分钟 ， 我就每次这么做的，
问题三：牛肉不容易炖烂是不是说明牛肉不好老牛肉就不容易烂
炖牛肉美味而又健康，但是大家不难发现，牛肉并不容易炖烂，如果炖不好
炖牛肉的秘诀吧，掌握如下秘诀，你就可以轻松炖出美味可口的牛肉 。
1、首先，炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴 。牛
肉买回来洗净后 ， 切成大块 ， 用清水浸泡 。这一步很关键 。
2、浸泡的时间至少30 分钟左右，我一般会泡一个小时以上，中间最好换两
三次水，把浸泡出的血水及时倒掉 。肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些，
但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里，不仅会影响牛肉的味道，也会影响它的口感 。
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