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晚饭吃什么菜单( 二 )

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材料
白糖50克，蛋黄2个，牛奶240克，QQ糖50克
做法
1.白糖50克放入锅中小火溶化 。
2.溶化到深色的时候(不要过了啊，我这次感觉颜色就有点深了些)，加入热水搅拌就好了，这个就是焦糖。
3.焦糖倒在准备的容器里 ， 放入冰箱冷藏一会儿 。
【晚饭吃什么菜单】4.蛋黄2个，牛奶240克，，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一块儿 。
5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里 ， 再放入有水的锅 里，水烧开，关火，不停的搅拌，QQ糖就溶化了 ) 。
6.过滤倒入有焦糖的容器中 。
7.放冰箱3个小时后就可以了 。
8.取布丁的时候 ， 用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走 。
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晚饭吃什么菜单

文章插图
晚餐吃什么好？晚餐是补充能量的时候，而且刚下班的时候非常的累就想弄一些简单的家常菜 。那么有哪些简易的晚餐食谱呢？
所以再问，晚餐吃什么好，那么这些不错的菜谱，可以尝试一下！
腐竹粉丝蒸
需要准备好腐竹、粉丝、肉末各适量，还有这些配料：蒜、料酒、盐、白胡椒粉、剁椒、生抽各适量 。
然后需要把粉丝放水里浸泡至软，腐竹放温水浸泡至软，猪肉需要剁末，蒜切末、姜切小段 。
而肉末里需要加入料酒、盐、白胡椒粉等进行搅拌均匀，将其腌制10分钟左右使其入味 。而碗里需要先排入泡好的粉丝，再在上面铺上腐竹 。
还需要在腐竹上面排上腌制好的肉末，肉末上还需洒满蒜末 ， 再加上剁椒，并淋上一些生抽，而后冷水上锅，大火开后再蒸上15分钟 ， 蒸熟后取出，洒上葱花即可 。
小贴士：
这个粉丝和腐竹都需要提前半小时用温水将其浸泡至软，然后所有的调味品，以自家喜好来定量即可，不过生抽尽量可以多些，因为粉丝和腐竹中都没有加盐 。
还有就是，在蒸的过程中，盘中也会出现一些水分的，因此，如果感觉汤汁还是不够的话，可以再加一些高汤，如果没有高汤也可以用清水代替倒上些再一起蒸哈~
清蒸鲤鱼
需要准备好这些材料：鲤鱼1条、玉兰片50克、香菇50克、番茄50克、菜心50克、鸡油50克 。
还有这些配料：精盐、味精、料酒、葱、姜、蒜、植物油、茴香各适量 。
你知道吗？这个鲤鱼可是最为受中国人民欢迎的，每家每户的餐桌上可是少不了鲤鱼的身影，而且，鲤鱼的烹饪方法比较多，一般是以红烧、干烧、糖醋、清蒸为主 。
当然 ， 很多人喜欢吃鱼的原因就是因为，吃鱼不会使我们发胖，而鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，是人体必须的脂肪酸，有重要的生理作用 。
下面就看看具体做法：我们需要将鱼进行剖斜刀，洗干净；而葱需要切斜块；姜蒜去皮切片；玉兰片进行切片；香菇开水泡发洗净，切去根蒂 。
而番茄也需要用开水进行烫过，再将其去皮切斜块，再洗去籽；这个菜心也要用开水烫一下 。
下面需要把炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至六成热时，将鱼下锅，急速捞出，放入鱼盆内 。
然后再加入料酒、精盐、味精、鸡油、玉兰片、香菇、葱块、姜片、茴香、蒜片，放少许水，上笼大火蒸20分钟；取出拣去调料，放入另一个盆内 。
而后再将原汤倒入汤锅内上火，加菜心、番茄，最后放鸡油少许 。煮沸后将汤浇在鱼身上即可食用 。此药膳佳肴鱼肉松软，鲜嫩清香 。

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