2、鸡蛋打散，锅烧热，放入1大匙油，将鸡蛋液倒入炒散 。铲起待用
3、锅中放入1大匙油，放入剁椒和蒜蓉炒香
4、放入丝瓜块
5、加入鸡汤翻炒至软
6、加入鸡蛋同炒，用盐调味即可 。
晚上吃什么菜食谱大全2【素炒口蘑】
【材料】口蘑：400克、甜椒：2个、蚝油：1勺、生抽：1勺、老抽：少许、淀粉：适量、葱：2根
【制作过程】
1、口蘑和甜椒分别清洗干净，口蘑切成薄片，甜椒切成滚刀块备用 。
2、碗中加入生抽、蚝油、老抽、淀粉，加入适量清水 ， 调成酱汁 。
3、热锅，加入适量食用油，把口蘑倒入，炒至口蘑变软 。
4、把甜椒放入 ， 大火快炒至断生 。
5、把调好的酱汁淋入锅中，翻炒均匀 。
6、最后把葱切段，放入锅中，炒匀即可出锅 。
【凉拌胡萝卜金针菇】
【材料】金针菇：半捆、胡萝卜：1个、香菜：1根、蒜蓉：适量、葱花：适量、生抽：2勺、醋：2勺、热油：适量
【制作过程】
1、金针菇切去老根，撕开清洗干净 ， 胡萝卜去皮切成细丝，越细越好，蒜蓉、葱花放入碗中备用 。
2、煮一锅热水 ， 把金针菇和胡萝卜丝放入，将其煮熟，捞出放到凉白开中过凉 。
3、烧适量热油，倒入碗中，将蒜蓉、葱花爆香，倒入生抽、醋，搅拌均匀 。
4、把碗中水分沥干 ， 倒入调好的酱汁，放入香菜段 ， 搅拌均匀就可以吃啦 。
【肉末丝瓜汤】
【材料】丝瓜：2根、肉末：150克、盐：适量
【制作过程】
1、丝瓜去皮 ， 清洗干净，切成滚刀块备用 。
2、热锅 ， 加入适量食用油，油温升高后倒入处理好的丝瓜，翻炒片刻 。
3、倒入适量清水 ， 大火煮开以后转中小火焖煮2分钟 。
4、时间到以后掀盖 ， 将肉末用勺子一勺一勺舀出，放入锅中 。
5、待肉末煮熟以后，加入适量盐调味 ， 搅拌均匀即可熄火出锅 。
【彩椒牛肉】
【材料】牛肉：300克、彩椒：2个、沙茶酱：2勺、食用油：适量、淀粉：适量、大蒜：2瓣、水淀粉：适量
【制作过程】
1、牛肉切成小块 ， 放入碗中，加入2勺沙茶酱、1勺食用油、适量淀粉 ， 抓匀腌制20分钟 。
2、彩椒清洗干净，切成滚刀块备用 。
3、热锅加油，油温升高后放入大蒜 ， 炒出香味 。
4、将牛肉放入，大火快炒至牛肉稍微变色 。
5、把彩椒倒入，加入适量盐 ， 不断翻炒至彩椒断生 。
6、最后淋入适量水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅 。
【日本豆腐鸡蛋羹】
【材料】鸡蛋：2个、日本豆腐：2根、盐：少许、温水：150克、葱花：适量、生抽：2勺
【制作过程】
1、鸡蛋打入碗中 ， 加入少许盐，将鸡蛋搅散 。
2、准备150克温水，一边倒入鸡蛋液中，一边搅拌均匀 。
3、将做好的鸡蛋液过筛1-2遍，滤出蛋筋、泡沫等杂质 。
4、把日本豆腐取出切成小块 ， 摆放到盘中，倒入鸡蛋液 。
5、蒸锅中水煮开，盘子覆盖上耐高温保鲜膜 ， 放入蒸锅中，开水起蒸12分钟 。
6、最后把蒸好的鸡蛋羹取出，撒上适量葱花，淋上生抽即可 。
【苦瓜黄豆老鸭汤】
【材料】苦瓜：1根、黄油：1小把、鸭翅：1个、鸭腿：1个、盐：适量
【制作过程】
1、黄豆提前一个小时放水里浸泡 。
2、鸭翅和鸭腿清洗干净，冷水下锅煮开清洗去血沫 。
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