4、锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄
5、加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入
6、大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可 。
三、可乐鸡翅
1、将鸡翅，姜葱洗净，姜切片，葱折断，起油锅，爆香姜葱
2、鸡翅下锅，煎至表面稍黄，加入两勺的生抽，翻炒一小会儿
3、可乐倒入锅中，烧开后改中小火慢焖
4、待鸡翅焖软后，大火收干汤汁就行了 。
简单快速方便的晚餐菜谱
一、葱爆牛肉
原料：牛肉500g，大葱一根，蒜少许 。做法：
1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油
2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末 。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段 ， 生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油 。翻炒，出锅 。
二、蒜香鸭块
1、在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出
2、加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，沸腾后盖上锅盖 ， 转小火焖烧
3、大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精 ， 撒上葱花即可 。
三、水煮牛肉
1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀
2、将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片 ， 焯水生姜、蒜切片 ， 葱切丝
3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖 ， 胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜
4、将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成 。
四、煎茄子
1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀
2、茄子洗净，去蒂 ， 切成厚度约7mm左右的大片
3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里 ， 煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅
4、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀
5、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用 。
五、秘制烧排骨
1、排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒
2、排骨变色出现水分 ， 调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油
3、加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果
4、转小火，炖40分钟
5、排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干 ， 同时翻炒 。出锅前淋入香醋拌匀即可 。
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