注入约100ml的水即可 。
4、出水
肉桂的冲泡，出水时间一定要把握好 。
前3泡的出水时间，要快，不宜让肉桂长时间浸泡在水中，通常在5-7秒内出水即可 。
前3冲，是肉桂内含物质快速析出的时间，若用坐杯的方式，容易让肉桂中的物质快速释放 ， 易造成茶汤苦涩 。
从第四冲开始，可根据肉桂茶汤的浓度适当调整出示时间 。
想要肉桂泡的好喝，从原则上来说 ， 出水的时间要快一些，倘若个人的口感比较重，喜欢喝浓度高的肉桂茶，那就多坐杯一会儿 。
毕竟平时喝肉桂，不是专业的审评，不需要坐杯2分钟、3分钟、5分钟 。
按照这样的冲泡方式，就能够冲泡出一杯好喝的肉桂啦 ， 即便是最高级山场的肉桂，也能拿捏到位 。
《3》
我们在这些高级感满满的肉桂当中，可体会到哪些香气呢？
以传统桂皮香的牛栏坑为例，村姑陈总结出了肉桂常见的几种典型香气 。
第一冲：微微的焦糖香、幽幽远远的桂皮香
第一次冲泡，采用快出水的方式冲泡，约5秒即可出水 。在沸水的作用下，牛肉中的香气物质按捺不?。?开始动起来，在冲泡的时候，就能闻到扑鼻而来的桂皮香，不浓烈，也不平淡 ， 是很有张力的香气 。
闻盖香，还能闻到有些甜甜的焦糖香 。焦糖香散去之后，桂皮香马上成为主导香气，占领你的鼻腔 。
啜一口茶汤 ， 汤水的柔柔的，甜甜的 ， 用“温柔”来形同它也不为过，它就像霸道总裁 ， 对竞争对手有着冰冷和强势，但对自己的家人和爱人却有无限的温柔 。喝牛肉时 ， 就是这种感觉 。
第二冲：桂皮香为主导
随着冲泡次数的开始，牛肉内部的香气物质充分活跃起来，桂皮香这个时候开始变得更有劲 ， 有种步步紧逼的感觉，喝一口茶汤，典型的桂皮香更加强势存在 。
细细回味 ， 生津感涌现，仿佛趵突泉一般，源源不断 ， 在生津的同时伴随着桂皮香 ， 喉韵强 。
第三冲：仍旧是强劲的桂皮香
继续冲泡 ， 牛肉的桂皮香越来越浓烈，盖子上、茶杯上、汤水里，都能寻得桂皮香的气息 。
接着冲泡，待桂皮香渐渐变弱之后，肉桂中的木质香开始变得更明显 。
这种木质的香气，有些像干樟木的香气，又有些像枯老的树枝 。
生长环境好、制作工艺到位的肉桂 ， 还十分得耐泡 ， 冲泡8次之后仍有余香 。
总结来说 ， 传统桂皮香的肉桂可以闻到：桂皮香、焦糖香、木质香 。
《4》
在冲泡肉桂（不论它是何山场的肉桂）时，只要记住冲泡规则即可，别因为它的价位高，就不敢使用正常的方式冲泡 。
价格再高 ， 也摆脱不了它是肉桂的特质，出水到位，冲泡方式正确，肉桂都能真正释放出滋味 。
你的肉桂，泡对了吗？
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版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈 。
###其它资料参考###马头岩肉桂茶属乌龙茶类，茶性平和，富含茶多酚及咖啡碱，马头岩肉桂茶有醒脑提神，解困去疲的功效；其次肉桂茶含丰富的氨基酸、维生素物质，饮用有促进消化 ， 生津止渴的功效 。
马头岩肉桂茶的功效：
1.缓解疲劳
肉桂茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C ， 不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙 。
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