肉桂茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神 。
2.促进消化
武夷肉桂茶中含有大量的桂皮油 ， 桂皮油能够刺激嗅觉，快速反射促进肠胃吸收，使分泌增强，排除体内多余垃圾，具有健胃消食的功效 。
3.提神醒脑
肉桂茶里边含有一定的咖啡碱,咖啡碱可以增强大脑皮层的兴奋,促进神经中枢处于兴奋的状态,达到清心，提神醒脑的功效 。
马头岩，因岩石形似马头而得名，海拨425米 ， 相对高83米，为武夷山核心区极具标志性肉桂产地 ， 马头岩区域土壤含砂砾量较多，土层较厚却疏松，通气性好，且岩谷陡崖，岩岗上开阔 ， 夏季日照适中，冬挡冷风 ， 谷底渗水细流，周围植被较好 ， 形成了独特正岩茶必须的土力 。
###其它资料参考### 武夷岩茶肉桂
导语：肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一 。肉桂又名玉桂，原为武夷名丛之一 。在清朝中已负盛名 。肉桂除了具有岩茶的滋味外 ， 更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎 。据行家评定肉桂的桂皮香明显，佳者带乳香，香气久泡犹存入口醇厚而鲜爽，汤色澄黄清澈，叶底黄亮，条索紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光 。在漫长的岁月里，肉桂的产量寥寥无几，20世纪50年代初才焕发青春，80年代向全市推广，一跃成为武夷名丛后起之秀 ， 初评定为省级良种 。
武夷岩茶，香不过肉桂 。
武夷肉桂，无性系、灌木型、中叶类、晚生种 。产于福建省武夷山市境内著名的武夷山风景区，最早是武夷慧苑的一个名枞，另一说原产是在马枕峰 。近年种植面积逐年扩大 ， 现已发展到武夷山的九龙窠、水帘洞、三仰峰、马头岩、桂林岩、天游岩、仙掌岩、响声岩、百花岩、竹窠、碧石等地，并且正在大力繁育推广，现在已成为武夷岩茶中的当家品种之一(武夷岩茶分：大红袍、名丛、水仙、肉桂、奇种) 。
岩茶肉桂除了具有其它岩茶的滋味特色外，更以其香气辛锐持久的高品种香备受人们的喜爱 。桂皮香明显，佳者带乳味 ， 香气久泡尤存，冲泡七次仍有余香入口醇厚回甘 ， 咽后齿颊留香汤色橙黄清澈，叶底匀亮，呈淡绿底红镶边条索匀整，紧结卷曲 ， 色泽褐绿，油润有光 ， 部分叶背有青蛙皮状小白点 。素有“香不过肉桂，醇不过水仙”之说，因于此，多被用于拼配其它茶中(拼配大红袍的主要原料) 。
岩茶肉桂茶汤的滋味虽然在醇厚度方面略逊水仙，但也同样具有甘鲜滑爽的感觉 。肉桂茶初入口时会觉略带苦涩甚至辛辣，但是一般很快回甘，而且留韵长久 ， 回味无穷 。茶叶之香，也有生长环境原因 。剔除焙火的火香，山骨之山场气息，肉桂特质的馥郁，综合起来说，就是霸气 。
好的肉桂，四五道后的汤感，霸气不减 ， 同时纯美茶香逐渐透了出来 。桂皮的辛辣，逐渐转向了桂花香 ， 有的还会转成水蜜桃香等果香 。辛锐的桂皮香通过鼻腔的分解，刺激嗅觉的信号减弱 。沉于汤中的馥郁桂香，早已与你的舌头味蕾打成一片 。因此，时时引诱着喜饮岩茶者的欲望 。
岩骨生花香，悟悦有禅味 。
“龙肉”——九龙窠肉桂
九龙窠是大红袍祖庭所在地 。500年来长期为天心禅寺产权所有，65年前被剥夺 。
九龙窠是一个幽奇深遂的狭谷，九座石骨嶙峋的岩峰 ， 犹如九条将要腾空而起的游龙，蟠绕在它的'两旁 。谷中奇形怪状的岩石，横卧竖立，构成了大大小小的沟壑，而从岩缝中渗出的涓涓细流，则汇为喧闹的山涧，穿过乱石曲曲折折地向东流去，这里布满了一片又一片名枞 ， 一层又一层茶园，满谷春色盎然的“茶世界” 。
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