如果主人催客人饮茶时 ， 主人会用左手手指轻叩茶几，右掌向上伸出，来个“请”的姿势 。每喝完一杯茶要用滚烫的开水洗一次杯子，然后再把带有热度的杯子给下一个用 。这种习俗据说是人们为了表示团结、友爱和互相谦让的美好品德 。
喝了一杯之后，一般还要等在座的人每人都喝过一杯 ， 才喝第二轮 。如果在喝茶的过程中，又来了客人，那就得撤换茶叶重新冲茶 。以示对新来客人的尊敬 。
品茶也大有文章，一小杯要分三口，一口啜，二口品 ， 三口回味 。
无论你味觉如何，都不能一饮落肚 ， 而要让茶水巡舌而转，激发起舌上每一个味细胞对茶味的“热情”，充分体味到茶香方能将茶咽下，这才不算失礼 。饮完后还要向主人“亮杯底”，一则表示真诚领受主人厚谊，二则表示对主人高超技艺的赞美 。
真正地喝茶 ， 应该是气定神闲，悠然自我地喝茶——潮州工夫茶之工夫正是这种境界的升华 。一个人坐在茶桌前，不是危襟正坐，而是随意而坐，气定神闲，不管泰山崩于前，还是黄河之水泛于前 ， 以“品”为主的潮州工夫茶文化，它显示高雅，表达礼仪 ， 寄托情谊，反映素质，表现自我 。而沏茶程式之细腻周密，有条不紊，从容不迫 ， 气氛和谐等，则表现出潮人以“和为贵”之高尚情操 。
的人还：
###其它资料参考###潮汕人钟爱饮茶，乃至于把茶叶称为“茶米”，而在日常交际来往中喝茶也是必须的，因此潮汕功夫茶就有了许多的礼仪和禁忌 。
“酒满敬人，茶满欺人”：因为酒是冷的，客人接手不会被烫，而茶是热的 ， 满了接手时茶杯很热，这就会让客人之手被烫，有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了 ， 给客人造成难堪 。
“先尊后卑，先老后少”：到人家跟前说声“请喝茶” ， 对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢” 。如果是较多人的场合，杯不便收回 ， 放在各人面前桌上 。在第一次斟茶时，要先尊老后卑幼，第二遍时就可按序斟上去 。对方在接受斟茶时，要有回敬反应，喝茶是长辈的，用中指在桌上轻弹两下，表示感谢；小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢 。
【潮州喝茶怎么说】“先客后主 ， 司炉最末”：在敬茶时除了论资排辈，按部就班之外 ， 还得先敬客人来宾然后自家人 。在场的人全都喝过茶之后，这个司炉的，俗称“柜长”(煮茶冲茶者)才可以饮喝 ， 否则就对客人不敬，叫“蛮主欺客”、“待人不恭” 。
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