小贴士
1.沙土铁棍山药皮非常薄，尤其是煮熟后非常明显 。如果大家吃到皮很厚的山药那一定是假冒的焦作铁棍山药！
2.但也要注意一点，一人一天量保持在3-4两左右，多食容易上火.
铁杆山药怎么做好吃
山药是很好的滋补食品 ， 价廉还好吃，但是处理起来却很麻烦 ， 山药皮里含有皁角素，不小心沾上就搞得满手痒痒，抓耳挠腮地一晚上作猴状，而且，给山药削皮的时候，滑溜溜的山药一不留神就溜出去了，好不容易抓起来又溜出去，搞得人很有颓败感 。总之，山药虽有千般好，在吃之前却是含混难缠的 ， 虽不至于小心翼翼，但绝不是干脆利落能处理得了的 。
照理说，山药这么纯朴的根茎类蔬菜不该有这么怪诞的脾气，它应该如土豆一般，低眉顺眼、敦良温和 ， 或者如红薯一般的，给点温度就甜蜜温暖，阳光灿烂 。
也许山药的养生功效太强大了，自古山药就是补肾补虚的良药，这么物美价廉地滋润着人民的山药，有点小脾气也无所谓了 。
北京奥运会的时候，听说破了100米世界纪录的飞人博尔特靠吃山药强身健体、增加速度，才知道牙买加人民也把山药当宝贝，在那之前，我以为山药就是咱中国人的仙丹呢 。
后来知道，山药共有几百个品种 ， 分布在世界各地，看来在山药养生这个问题上——世界大同 。
蜜汁山药
山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙（10ml）、油 。
做法：
1、戴上手套 ， 将山药洗净，去皮，切成1厘米见方、5厘米长的长条，用水浸泡，避免氧化发黑，用之前捞出沥干 。枸杞用水泡软待用 。
2、锅中放入足够多的油（能没过山药），烧至7成热时，放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出，沥干油 。
3、将锅中的油倒出，洗净锅，放入适量的水（约100ml），放入糖熬化 。
4、熬到糖水变浓时象糖浆时，放入山药和枸杞炒匀 。
5、放入桂花酱炒匀即可出锅 。
如果不喜欢油炸山药，也可以用水煮，但是我觉得水煮的不如油炸的好吃 。
山药皮会使皮肤过敏，所以削山药皮的时候最好戴上手套，水中加一点白醋可以清洗山药的粘液 。
山药营养丰富，自古就被作为物美价廉的补品，具有健脾益胃、滋阴益精、润肺止咳、降低血糖、延年益寿等作用 。
铁棍山药的家常做法大全怎么做好吃视频
糖醋铁棍山药的做法步骤
1
山药清洗干净上锅蒸15分钟 。（先蒸熟后去皮，防止氧化变黑，外皮口感还不硬）
2
蒸熟后的山药用刮刀去皮 。
3
切成长短一致的小段 。
4
小碗里放入白糖 。
5
倒入番茄酱 。
6
倒入白醋 。
7
搅拌均匀 。
8
如果感觉稠就加少许温开水稀释，搅拌均匀 。
9
开小火，锅里放入少量油，倒入调好的汁 。
10
倒入山药翻炒均匀 ， 稍微收汁即可出锅 。
山药怎么做好吃 ， 焗铁棍山药的家常做法
作为东北人，小时候我就没见过也没吃过山药 ， 现在在青岛工作了，发现很多人喜欢吃山药，一次买了山药，照着豆友的菜谱做着吃，发现还不错 ， 然后又试试铁棍山药，发现去皮方便，还挺好，照着豆友的推荐做了三鲜排骨，那个美味?。±瞎怀怨?nbsp;， 说媳妇，以后咱家可以经常吃铁棍山药吗～～这不为了满足他的要求，今天我买了好多回来，准备变着花样做给他吃～
山药补脾益气 ， 可以经常吃哦～
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