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冬瓜炖什么菜好吃又营养( 六 )

生活百科冬瓜


大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
冬瓜有清热解暑的功效 ， 是非常适宜夏天吃的蔬菜，冬瓜可以与海产品、肉类、菌类、禽蛋类等搭配成菜，尤其适合与海产品搭配 ， 下面介绍一款无油版冬瓜花蛤汤的做法 。
用料：冬瓜、花蛤、香菜、盐、香油 。
一、市场买吐尽沙的花蛤，搓洗干净 。
二、冬瓜去皮，去瓜瓤，洗净后薄切片 。
三、香菜洗净，切小段 。
四、锅中加水，放入冬瓜片，烧开后加入花蛤 。
五、根据个人口味 ， 加适量盐，待花蛤张口，冬瓜呈透明状时关火 。
六、撒上香菜碎 ， 滴适量香油，搅拌一下，出锅 。
我的冬瓜，青菜！
冬瓜 ， 天南地北随处可见，冬瓜含有碳水化合物、维生素、蛋白质等 。价格便宜 ， 营养丰富，所以深受大家的喜爱 。冬瓜可以搭配很多食材做菜，可以做很多 美食。下面推荐几个用冬瓜做的 美食。（一）冬瓜沙骨汤准备食材：冬瓜1.5斤、沙骨1斤、红枣5颗、枸杞8颗、淮山片1片、党参1根、姜片4片、米酒、盐1匙羹、鸡精四分之一匙羹 。制作方法：（1）冬瓜去皮 ， 去冬瓜籽，分四半，然后切块 。沙骨洗净斩块 。（2）烧水 ， 水开后放一点米酒、姜片一点放沙骨下去飞水，清水冲洗沙骨的浮沫 。（3）锅里面放水放入飞好水的沙骨，加入红枣、枸杞、淮山片、党参、姜片，大火烧开后转小火滚30分钟 ， 然后放入切好的冬瓜滚10分钟，然后调味，加入盐、鸡精捞一下就可以上桌了 。（二）冬瓜扣准备食材：冬瓜2.斤、前腿肉3两、大蒜5粒、葱1根、老抽四分之一匙羹、耗油半匙羹、盐五分之一匙羹、鸡精五分之一匙羹、生抽半匙羹、糖少许、麻油少许、米酒少许、水淀粉少许 。制作方法：（1）冬瓜去皮 ， 去冬瓜籽 ， 分四半 ， 然后在冬瓜的背面开花刀，前腿肉剁碎，加入少许盐、米酒、一点鸡精腌渍 ， 大蒜剁成蒜蓉，葱切成葱花备用 。（2）把老抽倒入冬瓜捞均匀给它上色锅上火下油， ， 放入冬瓜煎黄 ， 放入蒜蓉翻炒，再放肉末翻炒，调味 ， 盐、糖、鸡精、耗油、生抽，加入清水焖8分钟左右 。（3）找一个大碗 ， 把冬瓜开花刀的那一面朝碗底一层一层的码好，装好之后，用碟子盖碗口反过来 ， 锅里面的汁烧开后加入水淀粉，淋明油，淋几滴麻油，淋在冬瓜上面，撒上葱花 。（三）冬瓜炒虾仁 准备食材：明虾半斤、冬瓜2斤、鸡蛋1个、大蒜5粒、葱1根、淀粉少许、米酒少许、盐少许、鸡精四分之一匙羹、香油少许、糖少许 。制作方法：（1）冬瓜去皮，去籽，切片 。鸡蛋打开，只要蛋清 。明虾去头，去皮剥成虾仁，虾仁背部切开取出虾腺，清洗干净 ， 加入米酒、盐、淀粉抓匀腌渍 。大蒜剁蒜蓉 ， 葱切成葱花备用 。（2）锅上火油，多点油，油温升至3成热，放入虾仁拉油，捞起沥干油 。烧水，水开后放入冬瓜飞飞 ， 捞起备用 。（3）锅上火下油，爆香蒜蓉，放入冬瓜翻炒2分钟，下入虾仁翻炒，淋几滴米酒，然后调味：加入盐、糖、鸡精翻炒，放一点清水翻炒，加入水淀粉，淋点油，放几滴麻油翻炒装碟，撒上葱花 。（四）冬瓜肉丸 准备食材：前腿肉半斤、冬瓜1.5斤 、鸡蛋1个、胡萝卜一节、盐少许、米酒少许、淀粉少许、鸡精少许、胡椒粉少许、大蒜4颗葱1根 。制作方法：（1）冬瓜去皮去籽，剁碎，前腿肉剁碎，葱切成葱花，鸡蛋打开只要蛋清，胡萝卜切小丁、大蒜剁成蒜蓉 。（2）冬瓜、肉末、胡萝卜丁放入一个大碗中，加入蛋清、胡椒粉、盐、鸡精米酒朝一个方向搅拌 。然后摔打出胶 。（3）锅烧水，把摔打好的冬瓜抓到手上，来回挤，让丸子在拇指和食指中间的洞挤出来，然后用匙羹刮出丸子，放入开水中，等丸子熟了，捞起装碟 。锅上火下油 ， 爆香蒜蓉 ， 加入少许清水，水开后调味，盐、鸡精 。加入水淀粉，淋明油，淋几滴香油搅拌均匀，淋在丸子上面，撒上葱花 。

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