疑问一：有盐味比例吗？
答： 没有，盐味方面根据个人口感放就好 。醋也可多可少 ， 有的人就喜欢吃的酸一点，觉得更鲜香一些 。但是 ， 不建议吃太多醋哈 。容易刺激肠胃黏膜，隔三差五吃上一点就好哈 。
疑问二：做虎皮青椒可以用哪些辣椒呢？
答： 一般的辣椒都可以 。如常用的大青椒、二荆条等 。也有一种青椒比二荆条大一些，比大青椒小一些，辣味也要重一些 。一般喜欢吃的稍微辣一点的人都会用这种大青椒 。普通的情况，大家都是用大青椒 ， 籽少，皮薄的辣椒 ， 适合大众口味 。
疑问三：酱油和醋都需要吗
答： 酱油和醋 。做虎皮青椒的时候 ， 酱油可以提味 。至于醋，做虎皮青椒不放醋就不叫虎皮青椒，哈哈，不接受反驳 。
两种《虎皮青椒》的做法都很简单 。不过用第一种炒《虎皮青椒》的人现在并不多，大家都喜欢用第二种方法来做 。因为第二种的做法相对于第一种要稍微的简单，容易上手一些 。《虎皮青椒》这个夏季，值得你一吃的云贵川渝 美食。
虎皮青椒放醋还是酱油？
我是一位 美食 爱好者，今天由我来和大家分享一下，虎皮青椒的制作放醋还是酱油？做出来的虎皮辣椒既好吃又好看 。
食材：青椒，精肉，味极鲜 ， 老抽 ， 豆瓣酱，油 ， 盐，姜，蒜，白糖 ，
1，把青椒冲洗干净，将青椒把切掉，用半圆形刮皮刀挖出种籽，大蒜，姜去皮切成碎末，肉切末备用 。
2，锅中倒入食用油，不用太多 ， 点火烧至油温5成热，再把青椒放入锅中，使底面焦软，将青椒翻至另一面，继续加热，看到青椒两面表皮都煸出皱纹，有种焦香的火烟味道 。
3，将煸好的青椒出锅，多余的油倒出，并留有底油，放入肉末炒出香味，姜末 ， 蒜末翻炒入味，倒入豆瓣酱，味极鲜，老抽，白糖 ， 水适量或不用加水，熬至汤汁浓稠时，在把调好的汤汁浇入青椒上面 。
最好不要放醋，放入醋后会使青椒变黄，汤汁发酸 ， 影响汤汁的香味 。
这样做出的虎皮青椒，可以增加食欲 ， 帮助消化，虎皮青椒做法就分享到这里 。
我是一亿奶奶的 美食 ，谢谢大家关注！
虎皮青椒（即放酱油，即放陈醋）
1：新鲜大个饱满青椒五个洗干净去蒂中间切一刀两断备用 。
2：准备豆豉切碎 ， 姜末 ， 蒜米 ， 肉末，酸笋丝，备用 。
3：盐，蚝油 ， 酱油，鸡精 ， 白糖，陈醋，少许老抽上色 。
4：热锅烧油八成油温，下入虎皮青椒炸 ， 均匀起泡捞出控油备用
5：准备一个碗欠，碗里放适量生粉 ， 适量水搅拌备用 。
6：爆香，豆豉，姜末蒜米，酸笋丝 ， 肉末，加入蚝油，酱油，盐，老抽少许上色 ， 白糖 ， 鸡精，陈醋 ， 翻炒几下，加入虎皮青椒翻炒，加适量水，中火烧入味，接着大火收汁淋入碗欠，和明油，起锅即可，咸，香，微酸，可口，下饭 。
大家好我是食味四季 ， 我的回答是:虎皮尖椒口感外酥里嫩 ， 酸甜微辣 ， 热吃开胃，凉吃下饭，制作起来也是颇有讲究，酱油和醋的比例是多少，尖椒煎制的油温是多少 ， 料汁怎么调今天我们就带着这些疑问，给您分享具体做法
主料:尖椒4个，
调料:酱油4克 ， 醋1克，白糖1克 ， 大蒜8瓣 ， 豆豉5克
1. 食材处理 ， 尖椒去掉蒂部，切成大端备用，大蒜拍碎，备用，豆豉提前用水浸泡 。
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