需要注意的是要少放盐多放糖 ， 这样才更好吃 。红薯就是地瓜，也叫山芋
家常美味教你做 粉蒸肉奥一网综合上帝遗弃之子2005-10-20 09:41:37
准备时间：20分钟
烹饪时间：60分钟
用料：
猪五花肉400g,大米100克，酱油2汤匙（30毫升），花椒1/2茶匙（3克） ， 胡椒粉1/2茶匙（3克），葱1根，姜1块 ， 料酒2茶匙（10毫升），香菜少许 ， 油60克
做法：
1、中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地炒拌，随后放入花椒一起炒，超支米色发黄出香味，盛出摊开晾凉，将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉 。
2、大葱切成葱花，姜捣烂后用少许清水浸泡，做成姜水，香菜洗净切碎 。
3、五花肉切成薄片，用油、酱油、姜水、胡椒粉、大米粉拌匀，放入碗中 。
4、蒸锅内加水 ， 大火烧开，将装好生米粉肉的碗放入蒸笼，上屉调大火蒸60分钟至熟透，取出后翻扣在盘中，撒上香菜装饰 。
###其它资料参考###过年必吃的一道菜 ， 软糯咸香，入口即化，不炒不炖，蒸一下就上桌，全家都爱吃！
南瓜粉蒸肉的做法
步骤step
1
做粉蒸肉的食材先准备好，猪肉最好用五花肉，肥瘦相间 ， 这样蒸好的粉蒸肉吃起来不柴不腻，
步骤step
2
五花肉切片，不要切太大，葱姜切丝备用 。
步骤step
3
南瓜去皮切成小块备用
步骤step
4
切好的五花肉倒入一个大点的盆中，放上葱姜丝，倒入两勺生抽
步骤step
5
再倒入1勺蚝油、1勺老抽和盐还有五香粉
步骤step
6
把五花肉和调料搅拌均匀，先腌制一下 ， 使肉入味，这时先不要放米粉，不然肉会不入味的 。
步骤step
7
倒入适量的蒸肉米粉 ， 米粉可以多放一些，我觉得米粉比肉还好吃
步骤step
8
把米粉和腌制好的五花肉调匀，使每片肉上边都裹满米粉，这时要加一点清水 ， 因为米粉是干的，蒸的时候需要吸收水分才会变得软糯，而五花肉没有什么水分出来，所以再搅拌的时候一定要加水，不然蒸好的粉蒸肉米粉干硬也不糯，不好吃的
步骤step
9
找一个蒸笼，铺上两片粽叶，这样还有一股淡淡的粽香味，如果没有蒸笼可以在盘里或者碗里蒸 。
步骤step
10
把南瓜铺在底部 。
步骤step
11
放上腌好的米粉五花肉，然后上锅蒸熟 。
步骤step
12
水开之后，蒸40分钟 ， 粉蒸肉就好了
步骤step
13
软糯咸香的粉蒸肉就做好了
南瓜粉蒸肉的成品图
###其它资料参考###特色川味粉蒸肉
〖材料〗五花肉250g,土豆200g,糯米100g,普通大米200g,香葱50g,鸡蛋一只,红糖25g,郫县豆瓣30g,调和油10g,五香粉25g,豆腐乳10g,花椒末,辣椒面,老抽,食盐,鸡精,料酒,老姜,麻油各适量
微辣口味,蒸工艺,一小时耗时,简单难度
〖做法〗首先挑选上好的五花肉用火进行烫皮.再用温热水将五花肉洗净.土豆洗净刮皮后改刀切成大小适中的三角形 。
2.香葱切细,花椒炒香之后用调料机打成粉末,红糖用微波炉高火加热一分钟即可化开待用.五花肉切成块状.老姜切成细末.郫县豆瓣切细.豆腐乳弄烂 。
3.放入少许食盐.料酒.五香粉.老抽,豆腐乳，红糖,郫县豆瓣,花椒末.辣椒面.鸡精,调和油,姜末.码味半个小时.
特别说明.五香粉是我自己做的.里面加了胡椒面.如果你是买的五香粉需要在这个步骤里添加胡椒面.因为光线昏暗用了闪光灯,效果有点失真 。
相关经验推荐
- 湿仓的茶叶怎么清洗
- 里脊肉可以炒什么菜
- 手工茶具怎么保养
- 冬季这样做皮肤才能水嫩嫩的哦
- 秋冬季节面部干燥怎么办
- 怎么做肉沫蒸蛋好吃
- 保险金额低于保险价值是怎么回事？
- 怎么做烧烤配料
- 怎么做生蚝
- 如何对待孩子叛逆期 怎么对待叛逆期的孩子