众所周知 ， 苦瓜是一种能够去火的良菜，但是像它的名字一样，苦瓜味道太苦了 ， 很多人实在是吃不下这道菜 。
现在已经快到7月底了 ， 正是一年当中最热的时候了，这个时候当然应该多吃苦瓜了，消暑解热，对身体有好处，还能刺激你的味蕾，让你更有食欲 。
不过那些吃不下苦瓜的小伙伴们怎么办呢？可以试一下苦瓜排骨汤，清爽可口，苦瓜和排骨一起炖不会有苦味，而且加入苦瓜后排骨汤味道会更加鲜美，清爽不油腻，非常适合夏季食用 。
准备材料：400克排骨，200克苦瓜，1只鸡蛋，20克香菇 ， 2颗小葱 ， 适量面粉，适量料酒，适量五香粉，适量精盐 ， 少许味精
制作步骤：
1.将排骨洗净，剁成小块，放到盆子里，然后在排骨两面拍上干面粉，打入一只鸡蛋，将鸡蛋液均匀的涂在排骨上面 。
2.将苦瓜洗干净去籽 ， 切成厚片，将小葱洗干净切成段，将生姜洗干净切成片，香菇洗干净泡软备用 。
3.把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇，加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟 。
4.加精盐和苦瓜再炖15分钟，最后撒上味精即可 。
除了蒸，苦瓜排骨汤还可以直接用炉火煲，不过这样做出来的汤汁比较浑浊，不如蒸的汤汁清爽 。
在挑选苦瓜的时候要注意颜色较白的苦瓜比较嫩，颜色比较绿的苦瓜口感比较脆，苦瓜上面粒比较大的味道不是特别苦 ， 因此挑选苦瓜时可以根据自己的口味来买 。
在做苦瓜排骨汤的时候，一定要将排骨炖烂后再放入苦瓜，否则苦瓜炖的时间太长容易碎了 。做的过程中用鸡粉代替味精，味道更好！
苦瓜排骨汤还可以用微波炉进行烹饪，口感俱佳，是夏天清凉解暑的一道好汤 。
小贴士：
1.苦瓜身上一粒一粒的果瘤 ， 是判断苦瓜好坏的特征，颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚，反之较薄 。
2.选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感 。
3.苦瓜微苦，第一次喝这个汤的朋友不要放太多苦瓜 。
4.汤熬好后再放盐 ， 有些咸味就可以了 ， 能够减少盐的摄入量 ， 更加 健康。
两个方法大家都可以试试,都是这个中医介绍的 。我连续喝了20天这样,痘痘几乎就看不见了,脸上很光滑~
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(1)降火祛痘:苦瓜排骨汤
食材:苦瓜、猪小排、薏米、扁豆、眉豆、水、盐
V 做法步骤
准备好食材
把豆子们浸泡3小时
排骨洗干净,沥干血水
苦瓜去掉顶、尾部
再切开,去掉里面的籽,切小块
锅里放进适量的水,倒进排骨
再把豆子们一起加进汤煲,煲一小时
一小时过后加进苦瓜,煲至熟
两小时后,就煲好啦,加进食盐调味,即可！
(2)清热降肝火:
材料:决明子、菊芦、蒲公英、白茅根、枸杞
做法:直接全部水煮大概20分钟,枸杞可以后面再放 。或者直接开水泡茶包,效果一样的 。
决明子:降肝火
菊营:清肝毒
蒲公英、白茅根:清热解毒
枸杞:养肝护肝
有
我平时比较少时间煮汤来喝,但是我每天都会泡一杯决明子菊芦茶 。总之,坚持了20天的时间,痘痘慢慢少了很多~现在都已经没有了!
排骨用热水焯一下，先蒸20分钟，苦瓜去籽，切大块，和排骨一起蒸，油盐酱醋调味即可 。
###其它资料参考###排骨洗净后切成块焯水留以备用
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