2、按红茶调味分
从红茶茶汤的调味与否，可分红茶清饮法和红茶调饮法 。
红茶清饮法是中国大多数地方的饮用红茶的方法，工夫红茶饮法就属于清饮 。即在红茶汤中不加任何调味品 ， 使茶叶发挥固有的香味 。
红茶调饮法是指在茶汤中加入调料，以佐汤味的一种方法 。中国古时，团茶、饼茶都碾碎加调味品烹煮后饮用 。现在的红茶调饮法，比较常见的是在红茶茶汤中加入糖、牛奶、柠檬片、咖啡、蜂蜜或香槟酒等 。调料的种类和数量 ， 随红茶饮用者的口味而定 。
3、按红茶茶具分
按使用的茶具不同，可分为红茶杯饮法和红茶壶饮法 。
一般情况下，工夫红茶、小种红茶、袋泡红茶等大多采用杯饮法 。即置茶于白瓷杯、下班杯中，用沸水冲泡后饮 。红碎茶和片未红茶则多采用壶饮法 。即把茶叶放入壶中，冲泡后为使茶渣和茶汤分离 ， 从壶中慢慢倒出茶汤，分置各小茶杯中，便利饮用 。
4、按红茶茶汤浸出方法分
按茶汤的浸出方法，可分为红茶冲泡法和红茶煮饮法 。
红茶冲泡法：即前面谈到的用茶叶置入茶杯或茶壶中，然后冲入沸水 ， 静置几分钟后，待茶叶内含物溶入水中，即可饮用 。
红茶煮饮法：多在客人餐前饭后饮红茶时用，特别是少数民族地区，多喜欢用长嘴铜壶煮红茶，或用咖啡壶煮早茶 。将茶置于壶中，加入清水煮沸，然后冲入预先放好奶、糖的茶杯中 ， 分给大家 。也有的桌上放一盆糖、一壶奶，各人根据自己需要随意在茶中加奶、加糖 。
###其它资料参考###1、红茶是一种全发酵茶，属于六大茶叶类别之一 。这种茶叶是以适宜的茶树新芽叶为原料，再经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤制作而成 。与绿茶相比，红茶在制作工艺流程中多了一个发酵的过程 。
2、红茶在最初创制时被称为乌茶，后因其干茶冲泡后的茶汤和叶底呈红色，才得名为红茶 。我国红茶的主要品种有日照红茶、祁门红茶、云南滇红、昭平红、越红、泉城红 ， 以及川红、苏红、英红等，其中以祁门红茶最为著名 。
3、红茶在加工过程中会发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶成分会产生较大变化 ， 茶多酚会减少90%以上 。同时会产生茶黄素、茶红素等新成分和香气物质，因此红茶具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征 。
###其它资料参考###泡沫红茶的详细制法：
方法一：
原料：红茶50克，砂糖、冰块、调味料各适量
流程：红茶——>沸水冲泡——>盖闷——>过滤——>红茶水——>调配(加砂糖)——>茶糖水——>冰镇——>调味——>盖盖——>摇动——>装茶汤——>装冰块、泡沫——>成品 。
方法：
1.泡红茶:将红茶放入茶壶中，冲入沸水 ， 盖闷3一5分钟，制得红茶水 。
2.调配:将砂糖放入透明茶杯中，再将冲泡好的红茶水倒入透明杯中，使糖洛化 ， 成茶糖水 。
3.冰镇:再取调酒壶放满冰块，然后将茶糖水倒入调酒壶中 。
4.调味:根据个人爱好可加入适当的调味料，如:柠檬、葡萄柚、百香草、柳橙和白兰地酒等 。
5.摇动:加好调料之后，盖紧调酒壶盖子双手紧握，前后用力摇动 。
6.装杯:摇出泡沫 。调酒壶分为两层，把顶盖打开 ， 先将茶汤倒入杯中 。茶汤倒尽后，抽起调酒壶上层，把冰块及泡沫倒入杯中即告完成 。
特点：茶汤表层浮有碎泡沫 ， 新颖别致，清凉可口 。
方法二：
原料：红茶汁120ml，糖水、冰块、果酱各适量 。
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