流程：红茶——>沸水冲泡——>盖闷——>过滤——>茶汁——>与冰、糖水混合——>摇晃——>加冰块、果酱——>果香泡沫红茶 。
方法：
1.泡取红茶汁:将红茶加入杯中，用开水冲泡，盖闷10分钟 ， 过滤，制得红茶汁 。
2.调配、摇匀:取调酒器1个 ， 将冰块置入至八九分满，加入糖水，再倒入红茶汤，拧紧瓶盖，上下用力摇晃，利用冷热冲击下急速冷却的原理产生泡沫，摇至冰块溶化，即可倒出饮用 。
3.饮用:喝泡沫红茶，最好以杯就口喝 ， 因为茶香都留在泡沫上 。若用吸管，泡沫仍然留在杯中 ， 故可再放上冰块，加入果酱 ， 重新注入红茶汤，依法炮制出带有果香的泡沫红茶，饮后更觉别有风味 。
特点：调制过程别有情趣，风味别致，边调边饮用 ， 乐在其中 。
花茶是融花香、茶味于一体的茶类，花茶的品饮虽重于香气，但高档毛峰花茶其形状仍有很高的欣赏价值 。品饮高档名优花茶，通常选用透明的玻璃杯冲泡 。茶叶用量与水之比为1:50（即1克茶叶用水50毫升） 。宜用85℃左右的沸水冲泡，时间3分钟～5分钟 。冲泡次数以2次～3次为宜 。可透过玻璃杯欣赏茶胚精美别致的造型，如冲泡的是特级茉莉毛峰花茶，可欣赏到毛峰芽叶在杯中徐徐展开，朵朵直立，上下沉?。?栩栩如生的景象，别有情趣 。泡好后，先揭盖闻香，鲜灵浓纯 ， 扑鼻而来 。再尝其味，花香茶味，令人精神振奋 。中、低档花茶，主要是闻香尝味 ， 一般选用洁净的白瓷杯或白瓷茶壶冲泡，水温要求100℃，冲泡5分钟后即可斟饮 。北方居家品饮花茶，常采用茶壶共泡分饮法，具有方便、卫生的特点 ， 家人老小团聚，泡上一壶茶 ， 一边品饮，一边拉家常 ， 会给家庭增添温馨气氛 。四川人品饮花茶，很有地方特色，常用一套三件头茶具（茶碗、茶托、茶盖）泡茶，边饮品，边摆“龙门阵”，悠然自得 。
###其它资料参考###红茶的制作工艺包括萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序 。
1、萎凋
萎凋是红茶初制的第一道工序，也是形成红茶品质的基础工序 。
萎凋有两个作用：
一是蒸发部分水分，降低茶叶细胞的张力，使叶梗由脆变软，增加芽叶的韧性，便于揉捻成条 。
二是有利于内含物质的变化 。由于水分的散失 ， 细胞膜渗透性增强，内含生物酶逐渐活化，引起茶梢中的内含物质产生一系列化学变化 ， 为形成红茶色香味的特定品质奠定物质变化的基础 。
2、揉捻
揉捻（切）是工夫红茶和红碎茶塑造优美外形和形成内质品质的重要工序 。工夫红茶要求外形条索紧结美观，内质滋味浓厚，这取决于叶片卷紧程度和细胞组织破坏程度 。
揉捻的作用有三：
一是通过揉捻破坏叶细胞组织，使茶汁外溢 ， 加速多酚类化合物的酶促氧化，为形成红茶特有的内质奠定基础 。
二是使叶片揉卷成紧直条索，缩小体型，塑造美观的外形 。
三是茶汁溢聚于叶条表面 ， 冲泡时易溶于水，增加茶汤浓度，同时可以形成光泽油润的外观 。
3、发酵
发酵是形成红茶色、香、味品质特色的关键工序 ， 良好的发酵才能形成较多的茶黄素和茶红素，以及更多的滋味和香气物质 。
发酵是一个连续的过程，而不仅仅是一道工序，自红茶揉捻开始到烘干 ， 发酵一直存在 。通常在揉捻后烘干前专门设置发酵工序，使茶叶能够达到最适宜的程度 。
红茶发酵时一般将揉捻后的茶叶放在发酵框或发酵车里 ， 再放入发酵箱或发酵室发酵，近年来也陆续诞生了一些新型发酵设备 。发酵要掌握满足茶多酚酶能够发生氧化聚合反应所需的适宜温度、湿度和氧气量 。
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