白糖糕的制作方法
做法1
优质糯米经浸泡、洗滤，入石臼舂成细粉，冲开水揉和 ， 搓为细条 ， 展为薄片 ， 多层叠起，弯转成圈，入油炸至金黄，起锅滤油 ， 以白糖、米粉混和撒于糕上 。糯软香甜，表酥内嫩 。
材料
粘米粉200克(过筛)、糖170克、水410克、酵母粉 1茶匙 (用一汤匙的水开均匀)、发粉1/2茶匙 。
做法
1.粘米粉、水、糖拌均匀 。
2.用小火煮成糊状，煮时需不停搅拌以免结硬块，然後用筛子过滤.待冷後加入酵母水和发粉拌匀 。
3.置8小时，再倒入蒸盘内(先扫油)，用大火蒸25分钟至熟 ， 待凉切块即可 。
小贴士
温度大概17-18度，我用了8-9个钟发酵，用保鲜纸封住碗放在kitchen，都没有发酵过度，不过如果夏天做，6小时应该就得 。
如果用焗蛋糕的六荚才套龅模梢宰龀煞萘康囊话耄?厚度刚刚好 。
白糖糕【 白糖糕材料 】:粘米粉200克，白砂糖70克 ， 常温水400克，水15克，酵母2克，玉米油 。
【 白糖糕做法 】:2.然后倒进锅里 ， 用小火慢慢熬，熬成粘稠状，然后把它放凉，备用 。
3.再拿出一个碗，放入水15克，酵母2克，弄到化开 ， 倒入面糊里搅拌均匀，盖上盖子，让它发酵一个小时左右的时间 。
4.发酵出很多小气孔，放入少量的玉米油，搅拌均匀 。
5.找个大点的盘子 ， 用刷子刷上油，把面糊倒进去 。
6.锅里放水，水开，大火上锅蒸20分钟 。
7.时间到了拿出来 ， 放凉，切块 。
8.白糖糕，完成 。
学会了吗
天下 美食 ，无奇不有 ， 今日我要给大家介绍一道 美食 啦——白糖糕！一口软绵绵的白糖糕是小时候上学必吃的早餐之一，现在很难买得到啦，有时候嘴馋怀念的时候就自己在家动手做做 ， 今天就跟大家分享如何制作这些传统小吃哈哈！话不多说 ， 接下来就教大家怎么做出这样一道 美食 ！
首先要准备这些材料：
粘米粉150克
细砂糖100克
水330毫升
酵母3克
油一茶勺
A：将粘米粉过筛倒入碗中，糖与水搅拌均匀也倒入一起搅拌均匀，在隔着锅开小火煮粉浆，边煮边搅拌搅拌成浓稠就可以取出 。（搅拌到无粉颗粒在放凉可以用冰袋或者冰盆做辅助）
B：取一点沾面糊与酵母搅拌均匀在倒入，搅拌5分钟就会冒出气泡，再倒入沾面糊中搅拌均匀盖上保鲜膜 。
C：发酵一小时后再倒入一茶勺油在发酵1小时，发酵好的粉浆就会有气泡冒出 。准备好蒸锅，在蒸碟上涂点油在将粉浆倒入，蒸25分钟即可出锅食用啦！
以上就是今日的食谱啦，喜欢的朋友们赶紧动手做起来吧，按照我的要求去做，保证你赞不绝口！O( _ )O~~
将粘米粉、糖、水调匀，留100克粉水，其余小火煮至浓稠熄火 。（这个浓稠，究竟是一个什么概念，多次失败都是败在浓稠的程度上，试到最后才得出结论 ， 煮的过程需要不停搅拌，煮到象6成发的鲜奶油可以流动的状态就可以了，千万不要煮太熟太干了，酵母会发不起的）
糖糕起源于河北 ， 是一种非常具有特色的汉族传统小吃 ， 以表皮松脆掉屑，内层软乎与白糖馅相得益彰而著名 。第一次吃的时候很喜欢吃，甜的，吃了心情就美美哒 。现在我就教大家怎么做白糖糕，毕竟是油炸食品，偶尔吃一下很是不错的 。
工具/原料
面粉 (200克)
白糖 (50克)
水 适量
油 适量
方法/步骤
1/7 分步阅读
水和油放入不锈钢盆里，开火加热至冒泡 。
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