扁豆+豆腐：扁豆中含有多种维生素，有明目润肤的效果 ， 而豆腐又有清热解毒，生津润燥，益气补身的作用 ， 二者结合食用就会起到清热明目的作用 。
扁豆+粳米：粳米可以养阴生津，补气养血，辅助扁豆一起食用的话就可以解署化湿，还能减少因暑热而引起的呕吐等症状 。
###其它资料参考###扁豆炒肉片
扁豆炒肉片的做法
原料：扁豆、盐、猪肉、辣椒、蚝油、酱油 。
做法：
1、扁豆去掉头部和边筋，洗净，放入清水中侵泡15分钟 。
2、猪肉洗净 ， 切片 。用生抽抓匀 。
3、锅中加油，烧热 ， 倒入扁豆翻炒至变色 。
4、扁豆中加入辣椒炒香，倒入肉片，翻炒，炒至肉片变色时，淋上蚝油、酱油，再倒入适量清水烧一下，收汁后出锅 。
做扁豆炒肉片的时候只需要把扁豆煮熟了，炒肉片的时候不用加水 ， 最好选择五花肉，炒肉片的时候有油也不怕粘锅 。将扁豆和肉皮分开炒会比较合适，将扁豆煮熟后，开始炒肉片，大火翻炒，将肉皮炒干更入味 ， 但不能炒太硬 。最后放入和扁豆，放入青椒翻炒片刻即可 。
炒扁豆不能与什么同吃
1、不能和含草酸的食物一起食用：因为扁豆中含有钙、铁以及镁等物质，因为这些物质会和草酸发生反应户形成一种叫做草酸钙的物质，这种物质不能够被人体吸收，反而会形成结石，影响身体健康 。含草酸的食物一般有空心菜、卷心菜、菠菜、甜菜等，所以在生活中我们一定要注意
2、不能和蘑菇一起食用：因为扁豆中富含蛋白质、脂肪等物质，但是蘑菇中胡萝卜素以及维生素D的含量就是比较多 ， 这两者一起食用不仅会形成结石海水造成人体中毒，所以千万不要一起食用
【小扁豆和什么搭配】3、不要跟蛤蜊一起食用：因为蛤蜊是性寒的食物，而扁豆是性温的食物，两者一起食用的话会很容易造成腹泻 。
吃炒扁豆中毒了怎么办
炒扁豆中毒在生活中也是有的，因为如果扁豆是没有熟的话是会产生中毒的物质，那么如果出现中毒的情况我们需要怎么办呢?今天小编就带着大家一起了解下：
1、我们首先可以采用催吐的方法，比如可以用手指或者是筷子之类的深入到喉咙深部，这样可以将吃下去的食物吐出来
2、我们可以喝大量的清水 ， 这样做的目的就是稀释胃中的毒素，水的温度不能太高，适中就可以了 ， 等到喝到肚子很胀的时候可以采用催吐的方法
3、可以吃大量的梨 ， 因为我们知道梨子是有助于消化的，如果一次性吃比较多的梨的话是可以引起腹泻的，这样的话正好可以将毒素排出来，也可以通过榨汁的方法也可以达到不错的效果
4、不是很严重的可以喝大量的糖水就差不多了，如果是情况比较严重的话建议是立马去医院进行洗胃处理 。
痛风可以吃炒扁豆吗
痛风的引发因素有很多 ， 有些人说跟尿酸有关，其实尿酸可能就是其中一个部分 。其实扁豆不会导致痛风的 ， 只不过我们说需要煮熟，不然的话有有毒物质的存在 。
扁豆没炒熟能吃吗
我们说肯定是不能吃的，因为没有煮熟的扁豆里面会有豆素和皂素两种有毒物质 ， 这种毒素肠胃是无法消化的，然后就会引发恶心和呕吐等症状 。
###其它资料参考### 扁豆，也叫做白扁豆，是一种很常见的豆类滋补食材 ， 其中含有丰富的植物蛋白质、维生素以及矿物质成分，适量食用以后 ， 对身体有很好的滋补作用，是一种药食两用的滋补食材 。
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