红稠饭类似于八宝粥，不过和八宝粥不同的是 ， 他更像是米饭的红豆版 。红稠饭是阳泉盂县人的一样主食 ， 而且主要在早上吃 。红绸饭是用红豆、小米和红薯煮出来的，味道香甜可口 。如果吃红稠饭就一定要配一盘炒土豆丝，他们的搭配就如同炸土豆条配番茄酱 。
玉米面糊糊是一种传统面食 。如果你做一次玉米面糊糊 ， 就会发现这是个力气活 。制作玉米面糊糊要先将水烧开，然后放入土豆和豆角 。当土豆和豆角煮熟后 ， 加入玉米面和白面调和 。这时 ， 就要用一根木棍，不停地搅拌，要将糊糊中的面粉和土豆充分的调和 。
当糊糊做好后，你吃上一口会发现 ， 只有面香和土豆的香味，味道有些淡 。别急，这时在配以用葱花、辣椒爆炒的土豆丝和西红柿用作蘸料 。夹一筷子热气腾腾的糊糊 ， 蘸一下酱料，你会发现，口味立即得到了中和，口感极佳 。尤其是在冬天，一家人围着一口锅 ， 吃着热气腾腾的糊糊，那感觉真是其乐融融 。另外，没吃完的糊糊还可以炒着吃，味道优于炒不烂子 。
除了以上这些特色 美食 外 ， 阳泉还有很多其他 美食 和特产，这里不一一列举，希望大家可以到当地去发现，亲自品尝 。
菜香味美各地皆有特色，面食爽滑众人交口称赞 。
三晋阳泉三八席，女婿上门团圆宴 。白菜过油肉菜香，酱烧豆腐丝美味 。天冷点糊嘟素香，过油肉拉面暖胃 。酸菜圪斗香美味，枣糕喜庆步步高！要问美味哪里吃，阳泉人民欢迎您 。
阳泉人最喜爱吃的 美食 小吃莫过于“ 抿圪斗 ”了 。
抿圪斗造型独特、多种多样，有酷似 剔尖 的，有圆形的，有扁形的，其中最正宗的“ 抿圪斗 ”是“ 两头尖尖中间圆扁 ”形状的 。
形状优美的 抿圪斗 浇上自己喜爱吃的 臊子 ，既筋道耐嚼又柔软滑口，其中白面加豆面的抿圪斗最受人们欢迎，盛上一碗两面抿圪斗 ， 小麦清香味和豆面独有的香味扑面而来，真正的令人垂涎三尺，无论男女老少，手端一碗 抿圪斗 ，大快朵颐地吃，是非常快乐的 。
抿圪斗的 功效 在于易消化、养胃，冬天食之 驱寒增热 ，夏天食之 避暑降温 ，是普通百姓喜欢吃的农家小吃，更是体弱多病、牙齿不好的老年人的最爱 。
抿圪斗制作非常简单，有纯白面的，有白面加豆面的，有白面加玉蕉面的，上世纪六、七十年代的时候还有玉蕉面加榆皮面制作的 。
榆皮面现在的年轻人大部分没有见过也不知道是啥东西 。
榆皮面 顾名思义就是榆树皮晒干磨成粉，具有很强的粘性，掺和在玉蕉面里起粘合作用 。
榆皮面 主要营养成份是膳食纤维，由糖蛋白和多糖组成，是制作简单的“食物胶”，以前的农村人都会做 。现在的人几乎不吃榆皮面了 ， 有些农村老年人偶尔还吃 。
抿圪斗制作非常简单，面盆里盛入白面、豆面 ， 比例大约是7：3 ， 慢慢倒入清水，一边倒水一边用筷子搅拌，搅拌成稍微软的面团就好了 。
制作抿圪斗的工具是抿床和抿锄 。
把和好的面团放在抿床上 ， 用抿锄用力往下边推边压，面团顺着抿床上的小孔被迫溜进开水锅里，溜进锅里的抿圪斗 ， 七上八下，时而聚在一起，时而四处漂撒，就像是小河里的蝌蚪，很是壮观 。
大约煮两分钟就可以用笊篱捞出来，盛到碗里，浇上 臊子，撒上预备好的“芝麻、生葱、生辣椒”，倒上醋 ， 香油点缀，一碗香喷喷的臊子抿圪斗面 就制作成功了 。
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