经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

青菜炒饭是什么青菜( 三 )

生活百科米饭


###其它资料参考###炒饭必须是用料十足才够好吃 。小的时候家里经常做的就是蛋炒饭，上大学才发现炒饭真的能炒出花来！
那么就和你分享下有菜有料的炒饭吧 。
玉米胡萝卜炒饭
大米饭；鸡蛋；玉米青豆胡萝卜粒（超市速冻食品有售）；火腿；
酱油；香葱；料酒；盐；
步骤
1广东香肠切小粒；
2葱切葱花、鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用；
3热锅内放入油；
4倒入打好的鸡蛋液；
5将鸡蛋迅速滑散 ， 别老了，扒拉到锅的一边 ， 另一边倒入腊肠粒炒出香味；
6倒入玉米、青豆、胡萝卜粒，煸炒；
7倒入白米饭，继续煸炒；直至米粒变撒开，和其他食材浑然成为一体；
8倒入酱油翻炒均匀 。让每一粒米饭都成酱红色；放入盐、调味即可出锅，最后撒上香葱
末 。
胡萝卜豌豆酱油炒饭
剩米饭；胡萝卜；鲜豌豆；鸡蛋；小葱；
猪油；食用油；老抽；盐；
步骤
1将鲜豌豆倒入锅中的清水中 。大火煮开 。鲜豌豆很好熟，煮个2、3分钟就熟了，用笊篱捞出 。立刻放入冰水中，可以保持豌豆的绿色 。
2将胡萝卜切成小丁，小葱切成葱花，葱白和葱叶分开 。挖一勺猪油放入加热的锅子中 。猪油融化后，转小火，先将葱白丁放入慢慢煸出葱香味 。然后将滑散的鸡蛋液倒入 。
3蛋液刚刚开始凝固时 。用木铲迅速滑散，成鸡蛋丁 。稍微再炒炒 ， 盛出 。重新加入少许食用油，烧至5成热时，将胡萝卜丁倒入 。
4小火，将胡萝卜丁翻炒几下 。放入煮熟的鲜豌豆 。稍加一点点盐 ， 因为后面炒米饭中还要放老抽，所以此步请根据自己口味酌情添加 。将米饭放入 。
5调入老抽 。不要一下子倒很多 ， 可以先少倒一点，不够再加 。翻炒均匀，让每一粒大米饭都均匀裹上酱油 。将之前炒好的鸡蛋碎倒入 。炒炒，洒入小葱花，出锅 。
叉烧炒饭
叉烧180克；隔夜米饭320克；鸡蛋2个；葱花适量；
盐适量；生抽5克；叉烧酱5克；
步骤
1叉烧切成粒状 。
2鸡蛋打散炒熟后盛出备用 。
3锅中重新倒入适量油，烧热后倒入米饭炒匀 。
4倒入叉烧粒炒匀 。
5接着倒入鸡蛋炒匀 。
6加入生抽和叉烧酱将酱料和米饭炒匀，上色均匀 。
7加入盐调味后关火，关火后加入葱花炒匀即可 。
花菇炒饭
花菇；五花肉；剩米饭；葱花；
油；盐；
步骤
1花菇用温水浸泡一小时，泡发；
2锅中水烧开 ， 放入五花肉，料酒和葱姜大火煮开转小火闷10分钟，把五花肉夹出晾凉；
3泡好的花菇挤干水分 ， 去蒂切成小?。?
4锅中放油烧热，倒入五花肉丁翻炒 ， 像回锅肉一样，煸出香味 。
5接着倒入花菇丁 ， 慢慢煸炒透；
6倒入葱花炒出香味；
7倒入米饭；
8不断翻炒至米饭松散、干爽，加盐和鸡精调味，再撒些葱花即可出锅 。
桂花蛋炒饭
米饭1碗；鸡蛋1个；青蒜适量；
油；盐；
步骤
1鸡蛋打散、青蒜切末；
2锅中放油 ， 炒锅的油一定要热，然后放入米饭翻炒；
3倒入打散的鸡蛋，炒至鸡蛋凝固；
4加入盐调味，撒青蒜末 ， 翻炒均匀后即可出锅 。
菠菜炒饭
菠菜1棵；蛋1个；剩米饭200克；
盐；油；
步骤
1将菠菜叶洗净，放入锅中焯水，去掉菠菜中的草酸；
2放入果汁机中打成泥状 。
3将米饭和菠菜泥搅拌均匀后，浸泡5分钟 。

相关经验推荐


上一篇：自制面条煮多久

下一篇：自制姜枣茶能存放多久