1.将色拉油少许放入锅中，烧至八分热，将鱼下锅，点少量白酒烧至微黄 。
2.放入葱段、姜片少许，白萝卜片，加水 ， 大火煎至微白 。
3.待汤微开 ， 点少许黄酒、少许盐，中火煎煮美味菜肴，至酒味消失菜肴制作 ， 待汤显白色 ， 点少许味精即可食用 。
佐餐调料做法：将姜切成姜沫，加醋，少许盐 ， 调匀菜肴图片，用作蘸料 。萝卜丝鲫鱼汤
对于全身心投入于繁重工作的白领人士来说，加班加点直至深夜可算得家常便饭了 。如果你也是熬夜伤脑族中的一员菜肴图片，最佳的食材就是鱼类 ， 特别是鲫鱼，它对大脑发育有重要作用 。牛奶、酸奶富含蛋白质、色氨酸 。两种食材中的不饱和亚油酸、卵磷脂、亚麻酸都是大脑的结构材料 。
主料：鲫鱼 ， 白萝卜200克，植脂淡奶100毫升 。
配料：鸡粉1.5小匙 ， 黄酒1大匙，胡椒适量，姜1块 。
做法：
1.锅热后倒油爆香姜片菜肴制作，放入鲫鱼煎 ， 两面呈金黄色后加黄酒、植脂淡奶和适量水继续烹煮 。
2.中火煮约10分钟，待汤汁白润香浓时 ， 加入白萝卜丝菜肴制作，再烧10分钟，最后加鸡粉、胡椒调味即可 。苹果红枣青鱼汤
这味鱼汤将水果的创意料理发挥得淋漓尽致，在持续高温的夏天，不少女孩子为了保持身材决定选择用水果代替正餐，这样日子长了 ， 不可避免地营养就会跟不上 。如果可以根据水果的口感配以适当的主料和调味料进行烹煮，有选择地把水果与正餐搭配起来，就可以避免出现这样的问题，不仅营养丰富，口味清新，吃起来又不必担心发胖 。
主料：新鲜青鱼中段100克 ， 瘦肉100克，红枣10克左右，苹果1个 。
配料：葱、姜、料酒适量 。
做法：
1.苹果去核去皮切成瓣，用清水泡上 。草鱼中段切成块，瘦肉切成大片 ， 红枣泡洗......>>
怎样熬鱼头汤最好喝?。?
鱼头汤不如鲫鱼汤 做法相同鲫鱼豆腐汤用料：鲫鱼两条，大葱，生姜，青菜，豆腐。调料：食盐 ， 料酒，胡椒粉，味精，鸡精 。步骤：鲫鱼杀好洗干净，葱切段，姜切片，青菜洗干净，豆腐切麻将块操作：锅下油烧热放入鲫鱼煎黄两面，下葱姜煸炒，烹入料酒，到热开水大火烧滚 ， 下胡椒粉大火煮10分钟待汤汁浓白下食盐，味精，鸡精，青菜，豆腐煮2分钟倒出装盆即成 。特点：鱼肉鲜美 ， 汤鲜味浓 。操作关键：鱼煎好后要放滚水 ， 这样煮出的汤比较浓白，食盐要后下，鱼肉中的蛋白质才能更好的溶于汤中，鱼汤不能淋麻油以免影响鱼汤的风味 。
鲫鱼汤怎么做好喝
做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握 。
步骤如下：
买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中 。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
准备好香葱三根，洗净，打结备用；
切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
油不宜太热，将火旋?。?轻轻放鱼入锅 ， 同时放入姜片，把火调大；
煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身 ， 直至也微呈金黄色；
煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
把火调?。?加冷水至淹没鱼为止 ， 放入备好的葱结，开大火，煮沸；
把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
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