3、在锅中加冷水，水量以没过鲫鱼一些为宜，放入葱段 。大火煮沸 ， 不要盖锅盖 。
4、待汤变白后改中火继续炖10分钟左右，放入少量食盐，直至鱼汤看起来又白又浓 。
5、关火，将鱼汤盛入汤盆，滴入几滴香油，撒入香菜或香葱末调色 。
6、端上饭桌，可以开吃啦!
西红柿鲜鱼汤
食材：500g鲫鱼、适量油、适量盐、100g西红柿、适量小葱、适量生姜、适量胡椒粉、适量黄酒
做法：
1)准备食材
2)斩杀好的鱼清洗干净：将鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净，将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉 ， 鱼腹内塞入葱结及部分姜片，腌制10分钟；西红柿洗净切块，剩余小葱切末备用；
3)将煎锅加热注油，下生姜1片煸香，将鲫鱼入锅中，煎至双面微黄焦香起锅；
4)就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水 ， 添加黄酒 ， 将鱼回锅一起煮；
5)煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色稠浓时熄火，添加盐、少许胡椒粉调味，起锅前撒上葱末 。
酸菜鱼头汤
食材：半斤鱼头、年糕、白菜、香菜、食用油、酸菜鱼佐料
做法：
1)把鱼头放热油锅小煎后盛出 。
2)把酸菜放入热油锅煸炒后，倒入鱼头，依次放入酸菜鱼中的小佐料包，加适量清水煮开 。
3)小火焖煮一会儿 ， 依次放入年糕 ， 白菜（怕吃不饱加了年糕 ， 怕太辣加白菜减轻辣味） 。
4)最后，搭上香菜就OK了 。
###其它资料参考###鲫鱼汤好喝的做法如下：
步骤一、首先准备鲫鱼一条，里外清洗干净在买鱼时也可以让店主把鱼杀好，鱼一定要清洗干净，这样做出来的鱼汤才会白，否则带有鱼血就影响色泽了 。
步骤二、生姜去皮切成姜丝，把鱼放入一个小盆中，倒入适量料酒 ， 放入食盐、姜丝，把鱼“按摩”了一会，腌制半个小时左右这一步可以让鱼提前入味，后期烹饪腥味会大大的减少 。
步骤三、锅中倒入半勺植物油，撒入一些食盐，大火加热油温至七成时，转为小火，把鱼整条放入锅中煎制 。
步骤四、一面煎成金黄色时，在翻另一面继续煎 。
步骤五、等两面都煎好后，加入略多的开水，放入葱段、姜丝，盖盖焖煮八分钟，时间到后撒入食盐、少许胡椒粉调味，就可以出锅装盘啦，非常的香味扑鼻 。
###其它资料参考###熬鱼汤的正确方法如下：
【准备食材】：新鲜的鲫鱼1条、生姜2片
【操作方法】：
1.新鲜的鲫鱼处理干净，两面分别划三刀，不要切断 。
2.在锅里放适量油烧热后，放入鲫鱼开中火或者中大火开始煎鱼 。
3.煎至一面微黄时，翻面 ， 煎另外一面 。
4.将煎好的鱼放入砂锅中 ， 加入两片生姜 。
5.加入足够多的热水，热水量要能没过鲫鱼，然后开大火开始煮汤 。
6.盖上盖子，转小火，继续煮5分钟左右 。
7.开盖加适量盐调味 。再煮1分钟左右，汤色奶白 ， 鲫鱼汤就完成了 。
鱼汤的营养价值
1.有助于人体发育
鱼汤中含有丰富的蛋白质，而蛋白质是人体所必须的营养物质，在补充能量、提高免疫力等方面都有非常重要的作用，经常吃可以强健身体，促进人体发育 。
2.减少胆固醇
鱼汤中含有的不饱和脂肪酸能够形成脂肪酸，这种营养物质是很容易被人体消化吸收的，而且它还可以将血液中的胆固醇排出，有利于身体健康 。
3.益智
我们可能从小就听家长说多吃鱼会变聪明，这是因为鱼肉中含有大量DHA ， 这种营养物质能够促进大脑的发育，增强记忆力，并且保护视力 。
相关经验推荐
- 妄想山海奇履任务怎么做 妄想山海奇履任务攻略
- 墨鱼煲汤放什么好吃
- 鱼汤怎么煮才好吃又简单
- 麦子煮熟要多久
- 排骨菌汤都可以煮什么
- 妄想山海软炸里脊怎么做 妄想山海软炸里脊食谱介绍
- 怎么样的熟普洱茶为好
- 妄想山海焖锅鸟翅怎么做 妄想山海焖锅鸡翅食谱街舞社
- 鱼汤粥怎么做给孩子吃
- 妄想山海比翼鸟怎么进化 妄想山海比翼鸟进化流程一览