同时，炒锅内加入油烧热后放入鲫鱼，煎至略黄时翻面，两面煎好后再淋入一点儿料酒煮开 。
汤锅里的水沸腾了 ， 将炒锅里的鱼和汤一起倒入汤锅，放姜、葱、蒜和盐 。
放入玉米烧开后转小火煮1小时即可 。
辣焖明太鱼汤
食材：
明太鱼1条、土豆1个、小米椒3个、大葱一段、姜丝适量、蒜2瓣、韩式辣椒酱一勺、十三香适量、八角1个、蚝油半勺、糖1大勺、醋一勺、盐适量
做法：
明太鱼清理干净切段 ， 其它辅料切丝切块处理 。（普及一下明太鱼：鳕鱼的一种，朝鲜民族最喜爱料理的鱼类 。南方非常难买的到 。所以南方的朋友要买到新鲜的明太鱼是真的比较困难 。但是在北方城市，特别在东北是菜市场基本都会配备的食材，价格很便宜 。）
姜蒜爆香 。
明太鱼稍微煎一下，其实可以过油 ， 但是我觉得没必要，煎一下定型就可以 。
明太鱼定型后加入土豆块稍微翻炒 。加一勺料酒，然后加水 。用十三香、八角、蚝油、辣椒酱、糖、醋、盐调味 ， 加入小迷椒段 。大火烧开小火焖15分钟，出锅前加葱段，香菜 。
辣辣的配米饭吃是绝佳美味！
番茄鱼汤
食材：
巴沙鱼1条、番茄3个、菌菇适量、生抽1勺、盐2勺、蚝油1勺、胡椒粉少许、生姜1块、番茄酱少量
做法：
龙利鱼或巴沙鱼先放室温解冻，用刀倾斜成小块，片成约2公分厚的片状 。将片好的鱼肉放入碗中，加入1勺料酒、适量的盐、胡椒粉，少许生抽，生姜片一起搅拌均匀，腌制15分钟以上备用 。
西红柿划十字刀，倒入热水烫几分钟，剥去皮表皮切成小丁备用 。
锅里倒入清水烧开，倒入腌好的鱼片，生姜片 ， 烫至变色后捞出 。
另起锅倒少许食用油，烧热，倒入西红柿丁炒至变稠糊状 。这一步要有点耐心多炒一会儿番茄才会变得浓稠 。
往锅里加适量的清水煮开，加入菌菇继续煮2分钟 。不喜欢吃蘑菇可以不放，省略这一步，也可以加入其他喜欢吃的食材 ， 比如豆腐等 。
再次开锅后 ， 放入焯过水的鱼肉，放入蚝油，番茄酱，少许盐和生抽调味 。继续煮2分钟，关火 。
出锅撒一点点葱花 。
小贴士：
巴沙鱼土腥味儿重，适当的多放点盐和胡椒粉，可以减少腥味 。
巴沙鱼和龙利鱼区别：在口感、风味方面，龙利鱼味道鲜美、鱼肉紧实、无腥味；巴沙鱼因为是淡水鱼，所以会略带腥味，肉质解冻后会有些松散 。在营养方面，两者在蛋白质、矿物质方面没有太大差别 ， 但龙利鱼的不饱和脂肪酸含量更高 。生活很美 ， 勇敢向前！
香菇豆腐鲫鱼汤
食材：
野生鲫鱼300克、香菇3朵、豆腐适量、食用油1汤匙、盐适量、姜片4片、香菜少许、白酒半 小勺
做法：
鲫鱼收拾干净后在鱼身两面抹盐 。
热锅凉油，放入鲫鱼煎一下 。
煎至鱼身两面金黄 。
倒入白酒，晃一下锅 ， 去腥 。
放入姜片炒香 。
倒入开水，大火煮开 。
香菇切片 。
汤汁煮至发白后放入香菇，改小火炖10分钟 。
放入豆腐片再炖5分钟 。
放入香菜，根据口味加适量盐 。
倒入汤碗中即可 。
小贴士：
鲫鱼汤一定要大火煮开后汤汁才会变成乳白色；
煎鱼前往鱼身上抹盐，煎好的鱼皮不容易破；
因为煎鱼的时候已经放过盐了，所以最后不放盐也行 。
白萝卜奶白鲫鱼汤
食材：
鲫鱼一条、白萝卜一根、香菜一根、生姜适量、八角适量、油适量、葱花适量、盐适量
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