红土乡属于恩施市高山边缘的一个乡镇，具有丰富的煤矿资源和铁矿资源，更处于恩施州的硒矿带之内 ， 其高山气候带的特征以及大山里纯净的空气、未被污染的土壤更适合鸡血菜的生长 。鸡血菜中含有丰富的硒元素，花青素，多种叶绿素，维生素，丰富的植物纤维，堪比洪山红菜薹 。
鸡血菜中紫黑色的花纹，系自然生长而成 ， 是一种含有丰富花青素的表征 。而花青素具有消炎抗菌、抗自由基的作用，是鸡血菜自生的一种天然保鲜剂 。所以，当地老百姓用鸡血菜做成的水酸菜可以自然的放置一年之久，无需做任何保鲜处理 。
【四川的青菜叫什么】鸡血菜属于没有经过杂交等制种处理的原生态品种，它最大的优势在于无需用化学肥料，只用少量的农家肥就可以，再因其天生含有芥末的味道，在其生长期蚊虫不叮，因此 ， 无需使用农药 。它从头年的七月育种，到11月栽种，于次年的三至五月采收，生长期长，至蔬菜的养分充足，营养更加丰富，也便于在更长时期内采收到自然生态生长的蔬菜，在减少储藏成本的同时 ， 更加有利于食用人群的身心健康，堪称当下安全蔬菜领域的先锋 。
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