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酸甜口的溜豆腐怎么做好吃( 四 )

生活百科豆腐


2.平底锅倒油加热 。
3.放入豆腐将两面煎焦黄 。
4.取出煎好的豆腐控出多余的油 。
5.炒锅加热倒入少许油，放入葱和辣椒丝爆香 。
6.放入炸好的豆腐翻炒均匀 。
7.加入生抽、陈醋煸炒均匀 。
8.加入少许水翻炒至水开即可出锅 。
一道好吃开胃的醋溜脆皮豆腐就做好了，豆腐时餐桌上必不可少的菜，尤其是女性
2:
1、首先我们将豆腐放到稍微深一点的碗中，然后我们提前搅拌好温热的食盐水，然后将豆腐放到食盐水里面浸泡上5分钟的时间，这样能让豆腐成型效果好并且保持完整的状态 。
2、准备好清洗干净的生姜、小辣椒以及葱段，随后我们将这三种食材都做成碎末备用 。
3、先搅拌一下做溜豆腐的料汁 ， 准备一个小碗，随后我们将小碗中加上一勺左右的酱油、一勺的蚝油、再加上小半勺的白糖，稍微加一点食盐以及鸡精，随后我们将淀粉用水化开之后也倒进去 。
4、这时候我们要做的一个步骤就是将豆腐切块 ， 切块之后的豆腐我们要和鸡蛋液混合 。
5、随后我们在锅中加上少许的食用油，等油温升高之后将豆腐放进去，轻轻推动一下豆腐块，让豆腐块的各个面都煎好 。这一步会让豆腐块的形状完整还会让豆腐特别入味 。这也是我们需要多做的一步，很多朋友在溜豆腐的时候都是直接下锅的，其实这样不利于豆腐鲜嫩入味 。
6、将豆腐做成之后，我们先将豆腐拿出来 。
7、另外起锅加上切好葱蒜碎末以及生姜末，翻炒均匀之后我们将豆腐放进去，先让豆腐减少豆腥味 。
8、随后我们将做好的料汁倒在上面 ， 然后我们转成小火 。
9、等锅中的溜豆腐做熟之后即可出锅，这样做出来的溜豆腐会非常鲜嫩可口还入味 。
###其它资料参考###溜豆腐是一道家常菜，不过不是所有地方的家常菜，溜豆腐的做法比较简单，稍微看看就能学会的 ， 下面俩看看溜豆腐的整个过程吧 。
溜豆腐怎么做
食材：毛豆腐、青豆、胡萝卜、酱油、味精、葱、料酒、绵白糖
1、把豆腐切成小方丁用开水烫一下
2、锅内放油葱、姜丝、呛一下锅，放味素、花椒水、料酒，酱油，白糖 。加少量的水
3、烧开以后，用淀粉勾汁，下入豆腐滑一下即可 。
溜豆腐的做法
主料：豆腐200g、胡萝卜50g、圆葱30g、食用油适量、盐一勺、十三香半勺、味精适量、酱油两勺、糖两勺、白醋两勺、淀粉适量、蒜末适量
1、豆腐切片 ， 放入油锅煎 。煎豆腐的同时 ， 可以把圆葱，胡萝卜切片 。
2、煎豆腐的时候我们用来调汁儿 。准备小碗，放盐 ， 十三香，酱油 ， 糖，醋 。放半碗水后加淀粉 ， 搅拌 。
3、把煎好的豆腐盛出，锅中放入一点油把圆葱和胡萝卜，翻炒 。
4、炒出葱香味后，把勾兑好的汁放入锅中，烧开 。
5、放入煎好的豆腐，大火收汁 。汤汁快要没的时候加适量味精，和蒜末 。可以了
豆腐的保存方法
1、豆腐放的时间长了之后很容易变粘，影响口感，只要把豆腐放在盐水中煮开，放凉后之后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱，则至少可以存放一个星期不变质 。
2、鲜豆腐可以冷藏保存，真空包装的豆腐一旦包装被打开就必须保存好，可将之放入水中，然后用密封盒装好放在冰箱里 。每隔两天换水的话，可以保存一周 。冷藏后的豆腐更有弹性，颜色泛黄 。烹饪前应在冰箱内解冻，从而尽可能少地改变其质地并防止滋生细菌 。

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